COCA DE CUARTO CA´N JOAN DE S´AIGO.
Por fin he conseguido la receta original de este bizcocho tan típico mallorquín: Los cuartos salen muy ricos y esponjosos, en verano ideal para acompañar un helado y en invierno para tomar con un chocolate caliente. Seguro que os gustará. Ingredientes : -8 claras de huevo. -10 yemas. -235 grs de azúcar glasé. -165 grs de harina de patata. Preparación : -Separar las yemas de las claras. -Colocar la mariposa en el vaso, añadir las claras y montarlas, programando 10minutos, 37º,velocidad 3 ½.Repetir la operación esta vez sin temperatura, 10 minutos, velocidad 3’5. -Pasado este tiempo y con la máquina en marcha en velocidad 3’5 añadir las yemas poco a poco, una a una, seguidamente añadir el azúcar y la harina hasta que esté totalmente integrado. -Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande. -Hornear a 180º unos 15 minutos si se trata de cajitas o bien de 35 a 40 minutos si se tarta de un molde grande. -En el momento que estén cocidos y los saquemos del horno, tirar...
Comentarios
Un beso de tu alumna Pilar. ;)
Eso si mi catadora personal, "Angela" me tiene que dar el visto bueno.
Otro beso muuuy fuerte para mi alumna preferida.