lasrecetasdeantonia

Esta vez he hecho un pan moreno, le puse harina de pan moreno que compré en una panadería de al lado de casa ya que esta harina no la venden en supermercados y la verdad que me ha salido muy bueno, pero la próxima vez que lo haga le pondré un bol resistente al calor lleno de agua desde el principio del calentamiento del horno, ya que después de las barras que me salieron tan crujientes, yo creo que la humedad que da el bol lleno de agua es el truco. Este pan también preparé la masa madre el día anterior. INGREDIENTES DE LA MASA MADRE: - 50 grs. de agua. - 5 grs. de levadura prensada fresca, de panadería. - 1 cucharada sopera de melaza, de miel o de azúcar (25 grs.) Yo puse miel. 110 grs. de harina de pan moreno (puede cambiarla por harina de fuerza). ELABORACION MASA MADRE: Preparar el día anterior. - Ponga en el vaso el agua, la levadura, la melaza (la miel o el azúcar) y la harina y amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Reserve en un bol grande cubierto con fi...

Esta son las primeras barras que he hecho, y segurísimo que las repito, porque salieron muy ricas y muy crujientes, con esta receta salen unas 3 barras, yo hice las tres y no llegaron a la noche jiji, de todas maneras si no las quereis hacer todas, basta que horneeis una barra hasta el final y luego las otras sólo precocinarlas y congelarlas. Yo creo que el truco para que salgan tan crujientes, es meter un bol refractario lleno de agua en el horno, yo meti una pudinera llena de agua, y luego con un pulverizador ir mojandolas durante la cocción, yo las pulverize unas 5 veces, no pasa nada porque abramos el horno. Probadlas, ya veréis como os gustan. Ya me contaréis. INGREDIENTES PARA LA MADRE MASA LIQUIDA ( tiene que reposar un mínimo de 12 horas) -100 gramos de agua. -5 grs. De levadura prensada fresca de panaderia. -5 grs. de azúcar. -100 grs, de harina de fuerza. PREPARACION MASA MADRE: -Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Disuelva programando 10 segundos, velocidad 3...

Estas son las espigas de chocolate que ahora estamos haciendo en las clases de funciones básicas de thermomix, quedan deliciosas, son muy rápidas de hacer y a los niños les encanta, sobre todo la de chocolate. Como sale bastante masa, la partimos en dos en una le ponemos chocolate y en la otra yo le he puesto pipas de girasol, pero le podéis poner lo que queráis. Yo esta vez como no tenia espelta en casa la cambié por harina normal, aquí os dejo la receta original. INGREDIENTES PARA 2 UNIDADES: - 50 grs de chocolate. - 50 grs de queso emmental -100 grs. de espelta, en granos ( se encuentra en herboristerias) -260 grs. de agua, templada - 40 grs. de levadura prensada fresca, de panaderia -400 grs. de harina - 1 cucharadita de sal - 50 grs. de pasas (yo no le he puesto) - 50 grs. de jamón serrano, en daditos. - 1 huevo batido, para pintar. PREPARACION: 1.- Ponga el chocolate en el vaso y trocee programando 10 segundos, vel. 5. Retire del vaso y reserve. 2.- Ponga el queso en el vaso y ...

Esta receta es muy típica de Mallorca, concretamente de Inca, de ahí su nombre en mallorquín galletes d´inca, ricas no riquísimas ademas como yo no soy muy de la sal pues las hago a mi gusto y quedan deliciosas, seguro que os gustarán son muy caseras y no quedan para nada aceitosas yo os pongo la receta tal cual me la dió mi queridisima amiga Marga Puigserver, una cocinera en letras mayúsculas, sabe hacer de todo y tiene unas manos en la cocina que ya me gustaría a mí, muchos besitos marga, y muchísimas gracias por esta receta maravillosa. Os pongo la receta tal cual me la dió, lo único que yo cambio es la cantidad de sal que yo en vez de poner los 10 grs. pongo 5 grs. pero esto ya va a gustos de cada cual. Espero que os guste. INGREDIENTES: - 200 grs. de agua - 100 grs. de aceite de oliva - 35 grs. de manteca - 30 grs. de levadura de panadería - 550 grs. de harina - 10 grs. de sal ELABORACIÓN: 1- Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programar 2 minutos 37º vel. 1...