lasrecetasdeantonia

CHARLOTA DE FRESAS Y LIMON.

2009-06-21T22:52:00.007+02:00

Ayssssssssss cuanto tiempo sin poner nada rico, pero es que he ido bastante liada, no es que no haya cocinado jeje pero no tenía tiempo de ponerme en el ordenador, hoy os presento una charlota de fresas que es idea de alegna del foro mundorecetas, una estupenda repostera y muy querida por tod@s, tenéis que visitar su blog http://www.lacasitaverde.com, seguro que os encantará. Esta receta me la recordó prunusdulcis también del foro MR., muchas gracias Angels por recordarmela, estaba riquísima y queda muy bonita, os animo a que las probéis, ahora que hay muchas fresas.

Aquí va la receta:

INGREDIENTES:

1 paquete de bizcochos.

1 plancha de bizcocho genôves rosa

mouse de limón

fresas

cinta colorida

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO GENOVES ROSA:

120 azúcar

4 huevos

120 grs. harina

1 pizca de sal

20 gotas de colorante rojo vahiné

INGREDIENTES PARA EL MOUSSE DE LIMÓN:

1 lata pequeña , más o menos unos 400 grs. leche condensada

4 yogourts naturales

1 cubilete de zumo de limón , más o menos 2 limones.

INSTRUCCIONES:

Poner la mariposa en las cuchillas. Poner los huevos en el vaso junto con el azúcar y batir durante 6 minutos, a 37º, velocidad 3 ½. Terminado el tiempo, volver a batir otros 6 minutos, en velocidad 3 ½ pero ahora sin temperatura. A medio tiempo echar el colorante despacito por el bocal y seguir batiendo. Añadir la harina y la pizca de sal y mezclar durante 10 segundos en velocidad 2 ½. Hornear en un molde rectangular engrasado durante 10 minutos en horno precalentado a 180º.

Preparación de la Mouse de limón:

Poner todos los ingredientes en el vaso y mezclar durante 20 segundos en velocidad 3.

Montaje de la charlotte:

Preparar la plancha de bizcocho genovês rosa y cortarlo en dos círculos. Con un aro regulable, poner sobre el plato donde se va a servir una de las base de bizcocho y en todo su alrededor una capa de bizcochitos. Para que se equilibren mejor si no son totalmente rectos por abajo, darles un cortecito con un cuchillo. Echar por encima las fresas cortaditas en trozos pequeños y por encima de las fresas un poco de Mouse de limón. Poner la otra plancha de bizcocho rosa y volver a poner más fresas y un poco más de Mouse de limón. Poner por encima los trozos de bizcocho que han sobrado del corte de los círculos troceaditos y rellenar hasta arriba del molde con la restante Mouse de limón.

Llevar a la nevera por unas horas hasta que cuaje bien la Mouse. Sacar de la nevera, con cuidado retirar el aro y poner una cinta colorida en todo alrededor de la charlotte. El resultado es una tarta muy fresca y sabrosa. El bizcocho rosa, con la ayuda de las fresas y de la mouse queda totalmente mojado, así que nos necesario rociarlo con nada.

MOUSAKA GRIEGA.

2009-04-13T21:44:00.005+02:00

Esta recetita es del libro cocina económica vol. 2, receta que sale baratita, que en los tiempos que corren se agradece.
Sale muy rica y es rápida y no ensuciamos la cocina para nada, espero que os guste, a nosotros nos ha gustado mucho,

Y aquí el corte, mirad que ricooooooooo

INGREDIENTES:

100 grs. de emmental.

3 berenjenas.

1 cebolla

2 zanahorias.

1/2 pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

4 champiñones.

50 grs. de aceite de oliva.

1 cucharada de oregano

Sal y pimienta a gusto

1/2 cucharadita de nuez moscada

400 grs. de tomate triturado ( natural o en conserva)

500 grs. de carne picada de ternera.

SALSA BECHAMEL:

50 grs. de aceite de oliva

65 grs de harina

500 grs. de leche

Sal y pimienta, a gusto

Nuez moscada, a gusto.

ELABORACIÓN:

Ponga el queso en el vaso y rállelo programando 20 segundos, velocidad 7, retire del vaso y reserve. Corte las berenjenas, con la piel en rodajas de 1 cm de grosor. Colóquelas en el receipiente varoma. Tape y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento, el ajo y los champiñones. Trocee programando 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añada el aceite, los condimentos y el tomate triturado. Programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorpore la carne, remueva con la espátula, tape y sitúe el recipiente varoma con las berenjenas en su posición. Programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo programado, retire el recipiente varoma.

Programe 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara y coloque el cestillo sobre sus cuatro patitas encima de la tapa para que evapore. Vuelque el contenido del vaso en un bol.

Sin lavar el vaso, prepare la bechamel. Vierta el aceite y la harina y programe 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 1

Añada la leche y los condimentos y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.

Precaliente el horno a 200 º.

Mientras tanto, vaya montando la mousaka en una fuente refractaria previamente untada con aceite o mantequilla, intercalando capas de berenjena con capas de carne.

Vierta encima la salsa bechamel, espolvoree con el queso rallado reservado y gratine unos minutos hasa que el queso este dorado. Corte en porciones y sirva caliente.

TARTA SAN MARCOS.

2009-04-13T18:08:00.010+02:00

Cumpleaños feliz, cumpleaños feliz jeje, esta tarta se la hice a mi hija Paula para su cumpleaños que fue en febrero y todavía no había subido la foto, pero aquí la traigo
Espero que os guste se trata de una tarta San Marcos, es la primera vez que la hago y la verdad es que estoy contenta del resultado y ademas estuvo riquísima.

LO PRIMERO HACER EL BIZCOCHO GENOVES:

INGREDIENTES:

4 huevos.

120 grs. de azúcar

1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla

120 grs. de harina de reposteria.

1 pellizco de sal.

ELABORACIÓN:

Precaliente el horno a 180 º.

Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla o azúcar vainillado y programe 6 minutos, 37 º, velocidad 4.

Cuando acabe el tiempo, vuelva a programar otros 6 minutos, velocidad 4 ( sin programar temperatura) o sea sin volverle a dar al boton de los grados.

Abra la tapa y añada la harina con la sal echándola alrededor de la mariposa, cierrre y programe 4 segundos, velocidad 3

Retire la mariposa y, con la espátula, termine de envolver la mezcla con cuidado.

Vierta la preparación en un molde de 22 cm. de diametro engrasado con mantequilla e introduzca en el horno durante 20 a 25 minutos, aproximadamente depende del horno necesitará más o menos tiempo.

Cuando este hecho esperar a que se enfrie y despues partirlo en tantas capas como se desee ( yo en este caso solo lo he partido en dos trozos.

DESPUES PREPARAMOS EL ALMIBAR:

INGREDIENTES:

130 grs. de azúcar.

100 grs. de agua.

Zumo de 1/2 limón.

2 cucharadas de licor (opcional) ( yo en este caso no le he puesto ya que tenían que tomar niños pequeños).

ELABORACIÓN:

Vierta el agua, el azúcar y el limón en el vaso y programe 7 minutos, 100º velocidad 2.

Perfume con el licor a su elección, ron, kirsch, licor de naranja, etc.

SUGERENCIA: Puede perfumarlo con otros aromas sustituyendo parte del agua por zumos, café, etc.

Para mojar el bizcocho conviene que el almibar este tibio tirando a frío.

SEGUIDAMENTE MONTAMOS LA NATA:

500 grs. de nata para montar (minímo 35% materia grasa) bien fría.

80 grs. de azúcar glas

Yo en este caso le puse varias cucharadas de Nesquick para hacer una falsa trufa.

ELABORACIÓN:

Colocamos la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de la nata, viertala en el vaso yo en este caso con el nesquick y programe velocidad 3 1/2. No programe tiempo y esté pendiente hasta que haya montado. Una vez montada, incorpore azúcar glas y mezcle con la espátula.

MONTAJE DE LA TARTA:

Una vez fría la base del bizcocho la partimos por la mitad.

La bañamos con el almibar que estará mas frío.

La rellenaremos con la nata, en este caso con la falsa trufa

Y por último la tapamos con la otra mitad de bizcocho

Y ahora preparamos la crema de yemas.

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE YEMAS:

100 grs. de agua.

100 grs. azúcar.

6 yemas de huevo.

1 cucharada de agua.

ELABORACIÓN:

Vierta el agua y el azúcar en el vaso y programe 13 minutos, temperatura varoma, velocidad 1 sin poner el cubilete, para que evapore bien el almibar. Retire el vaso de la máquina, quítele la tapa para que pierda calor y reserve.

En un bol ponga la cucharada de agua y las 6 yemas y rómpalas con un batidor de varillas o un tenedor. Añada el almibar reservado sin dejar de mover y, cuando lo haya incorporado totalmente, coloque la mariposa en las cuchillas, vuelque la preparación en el vaso y programe 11 minutos 90 º, velocidad 1.

Esperamos a que se enfrie un poco no demasiado porque sino se endurece, cuando veamos que la mezcla es un poquito espesa y lo echamos encima de la tarta y alisamos con una espátula.

Yo por los lados le puse crema chantilly, que la venden de la casa royal, lo podéis encontrar el carrefour, el corte ingles , al lado de los flanes Royal, opte por esta crema, ya que la nata si no la congeláis se va poniendo amarillenta y si no le ponemos estabilizante se nos baja, cosa que con la crema chantilly no pasa.

Espero que os guste.

Y aquí os dejo una fotillo de la cumpleañera.

TARTA SEMIFRIO DE FRESAS.

2009-04-12T20:28:00.006+02:00

Seguimos con las fresas jiji, hay que aprovechar ahora que estan baratitas y ricas, esta tarta la he copiado de canelona (Alicia), ella lo hizo con mandarinas, la podéis ver aquí:http://www.recetariocanecositas.com/receta/?rec=99la verdad que sale muy rica y super natural de sabor ya que la gelatina de encima también esta hecha por nosotras, o sea que ni colorante ni nada de nada, tenéis que probarla ya veréis como os gustará, yo esta tarta se la hice a mi hermana para su cumpleaños y gustó mucho.

Ingredientes:

- 6 hojas de gelatina

- 500 g. de fresones

- 200 g. de azúcar

- el zumo de 1 limón (yo puse de medio limón)

- 1 yogurt natural o de fresa (yo puse uno de fresa desnatado)

- 500 g. nata líquida para montar

- 18 bizcochos de soletilla (puse base de galletas trituradas) yo pongo 130 grs de galletas maría con 100 grs. de mantequilla y 60 grs de azúcar en polvo y ponemos en la thermomix y picamos en velocidad 5 unos 20 segundos más o menos, hasta que veamos que queda como un pan rallado.

Instrucciones:

1. Monte la nata en velocidad 3, con la mariposa puesta en las cuchillas, y reserve.

2.Ponga las hojas de gelatina a remojar en agua fría.

3. Eche en el vaso los fresones, el zumo de limón y el azúcar, triture un poco en velocidad 4 y a continuación programe 10 minutos, 100º C, velocidad 3.

Añada las hojas de gelatina bien escurridas y mezcle todo en velocidad 3 ó 4. deje enfriar bien. Saque un cubilete y medio d ese preparado y póngalo en una manga pastelera con boquilla muy finita (lo utilizaremos para hacer un enrejado encima de la tarta). Reserve fuera del frigorífico para que no se solidifique demasiado.

4. Agregue a lo que tenemos en el vaso el yogurt y la nata montada. Envuélvalo en velocidad 2,5, y termine de unir, delicadamente, con la espátula.

5. Forre en el fondo un molde desmontable de 22 cm. de diámetro por 7 cm. de alto, con los bizcochos de soletilla, yo en este caso con las galletas y mantequilla, echando encima el preparado del vaso. Alise bien la superficie y métalo en el congelador durante 3 horas como mínimo, o bien consérvelo en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje. Debe quedar bien firme.

6. Desmolde y ponga en una bandeja redonda con blonda. Con el preparado que teníamos en la manga pastelera, vaya haciendo un enrejado fino por toda la superficie de la tarta. Yo en este caso no le hice enrejado simplemente le tire la gelatina por encima para que quedará bien lisita.

También pueden poner bizcochos de soletilla alrededor de la tarta si lo desea.

NOTA.

Yo la guardo en el congelador y la saco una horita antes de consumir y la pongo en la nevera para que quede más blandita.

ESPUMA DE FRESONES.

2009-04-10T22:39:00.003+02:00

Riquisimo postre y muy rápido de hacer, yo os recomiendo que ahora que las fresas estan baratitas y muy ricas, compréis bastantes las limpieis les quitáis el rabillo y las congelais enteras o si son muy grandes partidas por la mitad e ir haciendo bolsitas y al congelador, así luego en verano cuando no es tiempo de fresas lo vais a agradecer para hacer este postre o simplemente para hacer un sorbete. Este postre también se puede hacer para gente que tenga diabetes o este a dieta cambiando el azúcar por sacarina en polvo, la cantidad de sacarina siempre es el diez por ciento de la cantidad de azúcar que ponga la receta, si por ejemplo le ponemos 100 grs. de azúcar en sacarina en polvo equivales a 10 grs.
Esta receta también esta muy rica con piña natural pero congelada.

INGREDIENTES:

300 gramos de fresones congelados limpios y sin rabito
100 gramos de azúcar

2 claras
2 cucharadas de zumo de limón

PREPARACION:

1. Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y pulverice 10 segundos en velocidad máxima.

2. Añada los fresones y el limón. Triture en velocidad 5-7 unos segundos. (Baje los restos de las paredes del vaso).

3. Ponga la mariposa, incorpore las claras y programe 2 minutos en velocidad 3 ½.

4. Sírvalo en copas o recipientes a su gusto, adornado con un fresón y hojas de menta.

CONSEJO:

Para congelar los fresones, pártalos en dos, séquelos y extiéndalos en una bandeja, congélelos y, una vez duros, métalos en una bolsa y guárdelos en el congelador.

TARTA DE LIMON Y MERENGUE.

2009-03-24T22:48:00.002+01:00

Esta vez os enseño esta tarta que queda muy bonita y es muy facil de hacer, yo ya la he hecho muchas veces, pero esta vez el merengue me ha quedado perfecto ya que antes el merengue me soltaba una agüilla que no me gustaba, pero problema resuelto, en el foro de mundorecetas dijeron que esto no pasa si le añadimos una cucharadita de cremor tártaro, yo lo compre aquí en palma en una tienda que venden cosas para pasteleria que se llama comercial Lluch, que es un vicio de tienda, yo me lo llevaría todo jiji

INGREDIENTES PARA LA BASE.

300 grs. de harina de reposteria.
150 grs. de mantequilla fría, en trozos pequeños.
1 pellizco de sal
70 grs. de azúcar glas
2 yemas de huevo
25 grs. de leche fría.
1 cucharadita de levadura Royal.
1 huevo batido, para pintar la masa.

PREPARACIÓN:

Vierta en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica, y programe 20 segundos, velocidad 6.
Introduzca la masa en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorifico durante 15 minutos, por lo menos.
Este tipo de masa no debe trabajarse mucho.
Estire la masa con el rodillo y forre con ésta un molde de quiche de 28 cm. o bien pequeñas tartaletas. Moje el borde del molde con agua para que la masa quede bien sellada.
Deje reposar en el frigorífico durante 15 minutos. Pinte la superficie con huevo batido y pinche con un tenedor para que no suba.
Introdúzcala en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos aproximadamente, esto ya depende de cada horno, hasta que veamos que esta un poquito dorada.

CREMA DE LIMON

100 grs. de azúcar.
La piel de un limón, sólo la parte amarilla.
350 grs. de agua.
150 grs. de zumo de limón.
3 yemas de huevo (reserve las claras)
50 grs. de maicena.

PREPARACIÓN:

Con el vaso y las cuchillas bien secos, vierta el azúcar y la piel de limón y pulverice programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorpore el agua, el zumo de limón, las yemas y la maicena. Programe 6 minutos temperatura 100º, velocidad 4. Saque del vaso y, cuando este templado vuelque sobre la base ya horneada.

MERENGUE:

4 claras de huevo
200 grs. de azúcar.
1 pellizco de sal
4 gotas de vinagre o de zumo de limón.
Yo tambien le he puesto una cucharadita de cremor tártaro.

PREPARACIÓN:

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta todos los ingredientes en el vaso y programe 4 minutos, 50 º velocidad 3 1/2.
Cuando termine el tiempo programe 4 minutos, velocidad 3 1/2 (sin programar temperatura)-
Una vez terminado el tiempo viertalo sobre la tarta y extiéndalo con la base de una cuchara formando picos. También puede hacerlo con una manga pastelera con boquilla rizada.
Gratine en el horno con el grill a máxima potencia durante unos segundos.

BACALAO CON TOMATE Y PATATA PANADERA.

2009-03-22T22:27:00.006+01:00

Este plato esta superrrrrrrrrrrrrrrr, os va a encantar yo cada vez que lo hago triunfo jiji, No ensuciamos la cocina ni la vitro ni naaaaaa solo nuestra thermomix, y luego unos minutitos en el horno para gratinar la lactonesa y ya esta listo.

INGREDIENTES.

SALSA DE TOMATE Y BACALAO.

100 grs. de cebollas.
2 dientes de ajo.
50 grs. de aceite de oliva.
800 grs. de tomates triturados frescos o en conserva.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de sal.
Una pizca de pimienta negra, recien molida.
8 trozos de bacalao salado, previamente remojado y desalado tr(Yo puse menos trozos ya que solo somos cuatro) aunque la receta la seguí toda igual.

PATATAS PANADERA.

100 grs. de aceite de oliva.
100 grs. de agua.
600 grs. de patatas, cortadas en rodajas de 0´5 cm.
100 grs. de pimientos verdes, cortados en tiras.
Sal.

LACTONESA.

300 grs. de aceite de girasol
150 grs. de leche.
1 diente de ajo.
1/2 cucharadita de sal.
10 grs. de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

Introduzca la cebolla y el ajo en el vaso y trocee 4 seg. velocidad 4.
Añada el aceite y saltee 5 minutos temperatura varoma velocidad 1.
Añada los tomates triturados, el azúcar, la sal y la pimienta y programe 25 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Coloque el cestillo encima de la tapa para que no evapore y no salpique.
Engrase el varoma con aceite y coloque el bacalao ( con la piel hacia arriba). Asegurese de que algunos de los agujeros no queden cubiertos para que pueda pasar el vapor.
Quite el cestillo, ponga el varoma en su posición y programe 6 minutos temperatura varoma velocidad 1. Retire el recipiente varoma. Vierta la salsa en una bandeja de horno previamente engrasada con aceite y resérvela. Lave el vaso.

PATATAS PANADERA.

Coloque la mariposa.
Ponga el aceite y el agua en el vaso y programe 4 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Añada las patatas y los piminetos y sazone al gusto. Programe 13 minutos temperatura varoma giro a la izuierda y velocidad cuchara.
Retire la mariposa.
Escurra las patatas y los pimientos dentro del cestillo. Resérvelos.

LACTONESA.

Pese el aceite en una jarra. Reserve.
Ponga en el vaso la leche, el ajo y la sal y programe 1 minuto 37 º velocidad 5
Programe 3 minutos 37º velocidad 5. Mientras, vierta el aceite despacio sobre la tapa (yo en este caso lleno el cubilete de agua para que el aceite vaya cayendo más despacio y así no se nos corta)
Añada el zumo de limón y mezcle durante 5 segundos velocidad 5.

GRATINADO:

Cubra la salsa de tomate de la bandeja con las patatas y los pimientos. A continuación, coloque los trozos de bacalao encima y eche una cucharada de lactonesa sobre cada trozo. Hornee durante 5 minutos a 250ºC
Sirva Caliente.

Buen provecho.

POLLO DE LA ABUELA.

2009-03-22T22:21:00.002+01:00

Esta receta es muy antigua de la thermomix y sale deliciosa y acompañada con arroz blanco para chuparse los dedos. Tenéis que probarla que seguro no os defraudará.

INGREDIENTES:

100 gr. De pimiento rojo.
100gr. De pimiento verde.
150 gr. De cebolla.
2 dientes de ajo.
100 gr. De zanahoria.
70 gr. De aceite.
200 gr. De tomate triturado.
1 Kg. De pollo partido en trozos.
200 gr. De champiñones laminados.
Sal y pimienta.

PARA EL RECIPIENTE VAROMA:

1 Diente de ajo.
Hojas de perejil.
200 gr. De agua.
100 gr. De vino blanco.
50 gr. De aceite.
180 gr. De arroz.
Sal.
6 moldes individuales de flan albal.

ELABORACION:

Prepare el agua del arroz. Ponga en el vaso el ajo, perejil y trocee 5 segundos a velocidad 5. Añada el agua, el vino y el aceite, mezcle 15 segundos velocidad 6. saque y reserve.

Poner en el vaso los pimientos, la cebolla, los ajos y la zanahoria, trocear 2 segundos a velocidad 5.

Añadir el aceite, el tomate triturado y la sal, sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½. A los 2 minutos puede bajar la velocidad 1.

Añadir los trozos de pollo y sazonar. Bajar lo que haya quedado en las paredes del vaso y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Mientras tanto prepare las flaneras del arroz. Ponga en cada una 30 gr. De arroz y 50 gr. Del liquido reservado. Mézclelo con una cucharita y coloque las flaneras en el recipiente varoma.

Cuando acabe el tiempo, programe 8 minutos temp. Varoma giro a la izquierda, y velocidad cuchara, colocando el recipiente varoma, encima de la tapadera.

Al terminar, levante un momento el recipiente varoma y incorporar el champiñón y programar 12 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

CREMA DE CHAMPIÑONES.

2009-03-19T23:19:00.002+01:00

Aqui os dejo una receta muy facilita y muy rica, de crema de champiñones, esta receta la he sacado de intenet y nos gusto mucho y además es muy rápida.

INGREDIENTES

250 grs. de champiñones frescos
200 grs de patatas
25 grs de mantequilla + 25 aceite
sal
pimienta opcional
5 quesitos puse (4 lonchas)
50 grms de nata
casi 500 de leche

ELABORACION:

Calentar la mantequilla 2minutos temperatura 100 velocidad 1
Poner la mariposa y añadir los champiñones limpios, la patata, la sal y la pimienta.
Programar 20 minutos temperatura 100 velocidad 1.
Añadir los quesitos y la nata y programar 5 minutos, igual velocidad y temperatura.
Triturar( quitando la mariposa) a velocidad 6 durante unos segundos.

NOTA. No hay que abusar de la cantidad de champiñones porque si no queda la crema muy fuerte

ESPAGUETIS A LA CARBONARA.

2009-03-19T23:01:00.004+01:00

Otro plato facilito de diario y muy rico, me he quedado asombrada con el resultado, super rápido y ha quedado bueníiiiiiisimo, tenéis que probarlos en 15 minutitos ya tenemos la comidita hecha en un plis plas. Esta receta me la paso mi queridisima Marga que la vió a canelona de Mr. y por supuesto a copiar jiji, aunque yo he doblado las cantidades y he cambiado la pasta ya que ella puso nidos de pasta y los ingredientes eran para dos personas, y yo en este caso he puesto espaguetis.

Mirad que pinta más rica:

Ingredientes:

300 grs de espaguetis

900 gr de agua templada

400 gr de nata espesa (freiche) (yo en este caso como no tenía he puesto la del mercadona de montar).

1 tarrina de taquitos de bacon (200 gr)

2 cucharada colmadas de orégano

1 cucharadita pequeña de ajo en polvo (opcional)

2 cucharadas de postre de sal

2 huevos batidos

25gr de Queso parmesano rallado para espolvorear( yo en este caso no he puesto)

Preparación:

Rallar el queso 5-10 progresivo y reservar. Echar en el vaso todos los ingredientes, excepto el huevo. Programar 15 minutos, temp. 100º, vel. cuchara giro a la izquierda. (Si nos gusta la pasta blandita, programar dos minutos más) Cuando falte uno o dos minutos para finalizar echar el huevo batido y el queso rallado por el bocal.
Volcar sobre una fuente, quedarán unas cuantos espaguetis entre las cuchillas, poner la thermomix boja abajo y dar vueltecitas con los dedos a un lado y otro, en el eje negro de la base, se soltaran sin dificultad.Remover y servir.

NOTA: Los espaguetis hay que ponerlos por el bocal y con ayuda del cubilete ir apretandolos hacia abajo a medida que el agua se caliente se iran deslizando hacia abajo.

POLLO AL CURRY.

2009-02-22T23:08:00.004+01:00

Esta receta la he sacado de un libro de thermomix que se titula fechas especiales, delicioso y como acompañamiento un arroz blanco, receta fácil, rápidita y muy rica.

Aquí en la foto acompañado de arroz blanco, receta que encontraréis en el libro básico de thermomix.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS.

1 Kg. De pechugas de pollo sin piel.

PARA LA SALSA:

10 grs. De margarina vegetal.
50 grs. De aceite de oliva virgen extra.
150 grs. De cebolla,
2 dientes de ajo
1 manzana golden grande
200 grs de tomate natural triturado.
1 lata de leche de coco de 400 grs.
½ cucharadita de canela
Azafrán
2 cucharadas de curry
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo de pollo o sal
Pimienta
30 grs de zumos de limón.

PARA LA GUARNICION:

Arroz blanco ( ver libro básico)

ELABORACION:

-Corte las pechugas de pollo en tacos y resérvelas.
- Ponga en el vaso la margarina, el aceite, la cebolla y los ajos, trocee 4 segundos, velocidad 4 y a continuación programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
-Acabado el tiempo, triture 20 segundos en velocidad 6. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera.
- Incorpore la manzana pelada y troceada como para tortilla y el tomate. Programe 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Agregue el resto de los ingredientes, excepto el pollo y el zumo de limón y programe 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine, eche el pollo y el zumo de limón en el vaso y programe 15 minutos más, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Rectifique la sazón.
- Échelo en una fuente y sirva muy caliente, acompañado de arroz blanco.

CONCENTRADO CASERO DE VERDURAS.

2009-02-22T22:41:00.007+01:00

Este caldo casero, va muy bien cuando tenemos que poner alguna pastillita de avecrem, y no nos fiamos demasiado de este tipo de preparados, éste seguro que os encantará le da un saborcito muy bueno a los platos y además sabemos lo que lleva porque lo hacemos nosotros mismos, es una receta que sacado del foro de mundorecetas muy famoso por allí, este caldo concentrado se lo podemos añadir a cuaquier receta, sea de carne o pescado, sano sano, os lo aseguro. Lleva mucha cantidad de sal, ni se os ocurra probarlo una vez hecho jiji que se os va a disparar la tensión jeje, lleva mucha sal, pero al igual que las pastillas que compramos que también lleva mucha. Este preparado nos puede durar hasta seis meses en la nevera, ya que la sal es un conservante natural, y no será por sal este preparado. Cuando estéis acostumbrados a poner una pastillas de caldo, equivale a una cucharadita de postre.
Ala a cocinar sano:
Mirad que sale como un puré espesito.

Me salieron dos botes. Uno para mi hermana y otro para mí.

Estos son los ingredientes que yo le puse, pero ya va a gustos, le podéis añadir unas judías verdes u otra verdura que queráis.

Receta copiada de Alicia (Recetariocanecositas)

Ingredientes:

2 zanahorias

1 nabo

1 chiribía

2 ramas de apio (las hojas)

2 puerros

1 cebolla

200 gr. de sal gorda

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

Yo añadí dos dientes de ajo, y un trozo de pimiento verde. Otras muchas, añaden un puñadito de espinacas o algunas judías. Como se puede ver las verduras van un poco al gusto de cada cual. Vienen fenomenal las bandejas preparadas con verduras para cocido que venden en los supermercados, llevan todo esto.

Elaboración:

Pelar y limpiar las verduras, cortarlas a trozos y meterlas en el vaso de la Thermomix.Picarlas a velocidad 7-10.Añadir la sal y el aceite de oliva y programar 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. (puse la th casi al 3, para que se removiese todo por igual)Volver a picar a velocidad 7-10 durante unos 30 segundos.
Guardarlo en un frasco y una vez frío refrigerar.Como lleva tanta sal, eso hace de conservante y dura meses.*Una cucharada sopera de este puré vegetal equivale a una pastilla de caldo de las que compramos en la tienda

COCAS TOVADAS.

2009-02-22T22:25:00.005+01:00

Esta receta me la ha dado una amiga mía y compañera de trabajo, muy buena cocinera es una receta suya que la ha adaptado a la thermomix, sale espectacular, muy alta, esponjosa y sobretodo rica rica. Muchas gracias Marga, que haria yo sin ti.
En esta foto se puede apreciar que encima le he puesto melocoton en almibar cortadito a tiras y una cucharada de mermelada entre trozo y trozo de melocotón, ya que a mi maridin no le gusta la sobrasada, aunque yo tengo que deciros que a mi me gusta más la de sobrasada y fruta escarchada como podréis ver más abajo.

Esta foto es la típica coca de carnaval aquí en Mallorca, lleva sobrasada y fruta escarchada para mi gusto riquísima.

INGREDIENTES:
§ 240 grs. azúcar
§ 4 huevos
§ 150 grs. manteca de cerdo
§ 300 grs. patata hervida caliente (pesarla una vez cocida)
§ 30 grs. levadura prensada
§ 520 grs. harina de fuerza
§ melocotón, albaricoque, sobrasada…

PREPARACIÓN:
1- Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y programar 5 min. 37º vel. 3 ½. Después volver a programar 5 min. más misma velocidad sin pulsar el botón de temperatura.
2- Quitar la mariposa y añadir la manteca, la patata y la levadura. Remover 20 seg. vel. 4 1/2.
3- Añadir la harina y mezclar 20 seg. vel. 6. Después amasar 3 min. vel. espiga (vaso cerrado).
4- Dejar subir la masa en el mismo vaso o en un bol grande durante un par de horas, hasta que doble su volumen. (en el vaso se dará más prisa y cuando sale por el bocal está lista.)
5- Precalentar el horno a 160º, función Turbo.
6- Extender en una bandeja de horno y dejar subir un poco más. Poner por encima el ingrediente elegido y extender bastante azúcar por encima.
7- Hornear durante 30 minutos más o menos a 160º, hasta que esté dorada.

Aquí en esta foto antes de meterlas en el horno, todavía tovando, aunque es conveniente taparlas con un trapo limpio y seco para que toven.

Espero que os gusten.

PASTEL DE ATUN.

2009-02-01T23:17:00.005+01:00

Esta receta, es una de las que hemos hecho en la clase de cocina económica, os la recomiendo un montón está riquísima, además es muy facil de hacer.

Pastel de Atún

Ingredientes:

-4 rebanadas de pan de molde sin corteza

-400 g de leche evaporada

-200 de atún en aceite (4 latitas)

-4 cucharadas d tomate frito

-4 huevos

-1 pellizco de pimienta

-1 pellizco de sal

-1 cucharada de mantequilla para untar el molde

-1000g de agua para el vapor.

Ponga en el vaso todos los ingredientes excepto la mantequilla y el agua, y programe 30 seg velocidad progresiva 5-10.

Unte con mantequilla un molde de aluminio de 1 litro de capacidad que quepa en el recipiente varoma y vierta la preparación anterior.

Tape y coloque encima de la tapa del molde un paño de cocina limpio o 5-6 hojas de papel de cocina (para que absorba el exceso de humedad) .

Coloque el molde tapado dentro del varoma.

Vierta el agua en el vaso, ciérrelo y sitúe el varoma en su posición. Programe 45 m temp.Varoma ,v.2.(con 45 minutos se queda corto e o sea que podemos ponerle unos minutos más y antes de quitarlo mirar que haya quedado bien cuajado de no ser así ponerle unos cuanto minutos más ) Déjelo enfriar y desmolde sobre una fuente.Sirvase con mayonesa y lechuga cortada en juliana.

TARTA DE PAÑALES.

2009-01-25T01:19:00.002+01:00

Esta tarta de pañales la hice para una vecina mía que tuvo un bebé y no sabía que regalarle y pense en esta tarta que es chulísima, es facil de hacer y sabes seguro que la va a aprovechar con tantos pañales. Si queréis aprender a hacerla es muy fácil os pongo aquí el enlace de como aprendí yo. De todas maneras si necesitais algo no dudéis en pedírmelo.

Este es el enlace que lo explica muy bien lo puso jopala de mundorecetas.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?p=1868880#p1868880

FABES CON ALMEJAS.

2009-01-25T01:16:00.003+01:00

Esta receta de fabes esta sacado de un libro de la tm21 lo que yo la he acoplado a la tm31,también sale muy rico yo en este caso he cambiado las almejas por chirlas ya que estas últimas tienen menos arena.

INGREDIENTES PARA SEIS PERSONAS:
SOFRITO:
- 50 grs. de aceite de oliva virgen.
- 300 grs. de cebolla
-2 dientes de ajo.
-1 cucharada de pimentón.

RESTO:
-2 frascos (800 grs.) de judías blancas cocidas.
-500 grs. de almejas pequeñas (chochas) Yo en este caso he puesto chirlas.
-1 hoja de laurel grande.
-600 grs. de agua-
-2 pastillas de caldo de pescado o sal. Yo he puesto 2 pastillas de caldo de pescado.
-1 cayena (opcional) yo le he puesto media.
-Perejil picado para decorar.

PREPARACION:

- Ponga las almejas en un recipiente con agua y sal para que suelten la arena.
- Vuelque las judías en el recipiente Varoma y lávelas bajo el chorro del gripo. Resérvelas.
- Ponga en el vaso del thermomix las cebollas en trozos y los ajos. Trocee 10 segundo en velocidad 4. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso, añada el aceite y programe 12 minutos, temperatura varoma vel. 2.
Cuando termine añada el pimentón y deje reposar unos segundos.
A continuación, eche 3 cucharadas de judías y el agua y triture durante 40 segundos en vel. máxima.
- Ponga la mariposa en las cuchillas y añada la hoja de laurel, ls pastillas de caldo o la sal y la cayena si desea ponerla. Programe 8 minutos temperatura varoma, velocidad 1. Incorpore las judias y programe 10 minutos, temperatura varoma vel. 1 y giro a la izquierda.
- Mientras tanto, lave bien las almejas, cambiándoles varias veces el agua. Póngalas en el recipiente varoma y colóquelas sobre la tapadera para que se abran y caiga el jugo dentro del vaso.
- Acabado el tiempo, agite el recipiente varoma para que termine de caer el jugo.
- Eche las almejas en el vaso, rectifique la sazón y deje reposar unos minutos.
- Por último, vierta todo en la fuente y sírvalas muy calientes espolvoreando con perejil picado.

PAN MORENO

2009-01-25T01:11:00.008+01:00

Esta vez he hecho un pan moreno, le puse harina de pan moreno que compré en una panadería de al lado de casa ya que esta harina no la venden en supermercados y la verdad que me ha salido muy bueno, pero la próxima vez que lo haga le pondré un bol resistente al calor lleno de agua desde el principio del calentamiento del horno, ya que después de las barras que me salieron tan crujientes, yo creo que la humedad que da el bol lleno de agua es el truco.

Este pan también preparé la masa madre el día anterior.

INGREDIENTES DE LA MASA MADRE:

- 50 grs. de agua.

- 5 grs. de levadura prensada fresca, de panadería.

- 1 cucharada sopera de melaza, de miel o de azúcar (25 grs.) Yo puse miel.

110 grs. de harina de pan moreno (puede cambiarla por harina de fuerza).

ELABORACION MASA MADRE:

Preparar el día anterior.

- Ponga en el vaso el agua, la levadura, la melaza (la miel o el azúcar) y la harina y amase programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.

Reserve en un bol grande cubierto con film transparente.

INGREDIENTES DE LA MASA DEL PAN:

- 300 grs. de agua.

- 20 grs. de levadura prensada fresca, de panaderia.

- 540 grs. de harina de pan moreno, puede cambiarla por harina de fuerza.

- 2 cucharadas rasas de sal (20 grs.)

ELABORACIÓN MASA DE PAN:

- Introduzca en el vaso la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal y amase 5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Deje reposar durante 2 horas en el vaso o en un bol grande cubierto con film transparente.

FORMADO Y HORNEADO:

- Saque sobre la superficie de trabajo enharinada y forme una bola lisa. Coloque sobre la bandeja del horno engrasada ( o con papel de hornear). Deje que doble su volumen, haga unos cortes de 1 centimetro de profundidad formando un cuadrado, con un cuchillo muy aflado o con unas tijeras y espolvorear con harina.

NOTAS

Yo precaliento el horno unos 20 minutos antes de introducir el pan en el horno, tambien mientras se esta precalentando le pongo una pudinera llena de agua para que el horno vaya cogiendo humedad y así el pan quedará más crujiente, cuando meto el pan en el horno bajo la temperatura a 190º y en mi horno tarda unos 30 minutos en hacerse, pero ya se sabe que cada horno es un mundo. Una vez dentro, voy abriendo el horno para rociar el pan con agua unas cuantas veces para que nos quede más crujiente.

BARRA DE PAN.

2009-01-22T15:16:00.008+01:00

Esta son las primeras barras que he hecho, y segurísimo que las repito, porque salieron muy ricas y muy crujientes, con esta receta salen unas 3 barras, yo hice las tres y no llegaron a la noche jiji, de todas maneras si no las quereis hacer todas, basta que horneeis una barra hasta el final y luego las otras sólo precocinarlas y congelarlas.
Yo creo que el truco para que salgan tan crujientes, es meter un bol refractario lleno de agua en el horno, yo meti una pudinera llena de agua, y luego con un pulverizador ir mojandolas durante la cocción, yo las pulverize unas 5 veces, no pasa nada porque abramos el horno.
Probadlas, ya veréis como os gustan. Ya me contaréis.

INGREDIENTES PARA LA MADRE MASA LIQUIDA ( tiene que reposar un mínimo de 12 horas)
-100 gramos de agua.
-5 grs. De levadura prensada fresca de panaderia.

-5 grs. de azúcar.
-100 grs, de harina de fuerza.

PREPARACION MASA MADRE:

-Ponga en el vaso el agua, la levadura y el azúcar. Disuelva programando 10 segundos, velocidad 3.
- Agregue los 100 grs. De harina y mezcle 30 segundos a velocidad 4.
-Reserve en un bol con tamaño suficiente para que crezca, tapado con papel film. Deje reposar un mínimo de 12 horas a temperatura ambiente.

INGREDIENTES PARA EL PAN:
- 260 grs de agua.
- 10 grs. De levadura prensada fresca de panaderia.
- 400 grs. De harina de fuerza.
- 10 grs. De sal
- Masa madre líquida, reservada.

PREPARACION DEL PAN DE BARRA:

- Ponga en el vaso el agua y la levadura y disuelva programando 10 segundos, velocidad 3.
- Añada los 400 grs de harina y la sal. Mezcle 30 segundos, velocidad 6.
- Agregue la masa madre líquida que teníamos reservada y amase 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Una vez terminado el tiempo si vemos que la masa es muy pegajosa le añadimos un poco más de harina, esto ya depende de la marca de la harina, yo le puse la de fuerza de harinas de Mallorca y le tuve que echar un poquito más para que no fuera tan pegajosa.

FORMADO Y HORNEADO:

- Saque la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y divídala en tres partes iguales. Forme bolas con la palma de la mana ahuecada y deje reposar de 15 a 30 minutos, tapadas con film (yo este paso me lo salte, no me fje bien en la receta)

- Aplane cada una de las bolas en forma de rectángulo y enrolle para formar las barras, o simplemente estírela formando los cilindros. Colóquelas en la bandeja de horno, forrada con papel de hornear, y deje reposar 1 hora aproximadamente hasta que la masa doble su volumen.

- Pinte con agua, espolvoree con harina y déle o 4 ó 5 cortes profundos con unas tijeras con una inclinación de 45 º.

- Precaliente el horno a 230 º.

- Hornee durante 20 minutos aproximadamente, esto ya depende del horno.

NOTAS:
- Yo le tuve que poner un poquito mas de 400 gramos a la masa porque con los 400 grs. La masa todavía era muy pegajosa y no se podía casi trabajar, unos 50 – 60 grs. Más pero esto depende de la harina, empezamos con 400 gramos y si vemos que hace falta un poquito más se la vamos añadiendo.

-Puse una pudinera llena de agua en el interior del horno, para que quedara más crujiente y bastantes veces abría el horno y pulverizaba las barras con un pulverizador con bastante agua, yo creo que por esto me salieron tan crujientes.

Espero que os guste.

LENTEJAS DE ATINA

2009-01-15T22:32:00.011+01:00

Estas lentejas, ya se han quedado con este nombre en el foro de mundorecetas, Atina es la que la puso la primera vez, también con su paso a paso, yo también he hecho un paso a paso para que lo tengáis más fácil, ya que dicen que una imagen dice más que mil palabras jiji.
Muchas gracias Atina, desde que he probado esta receta ya no hago otras, lo que suelo cambiar a veces es que no le pongo ni panceta ni chorizo, de las dos formas están ricas, y a los más peques o no tan peques que no les guste la verdura, aquí lo único que encuentran son sólo las lentejas y las patatas, y si le poneis chorizo.
A mis hijos les gusta más así ya que si encuentran trocitos hacen las mil maravillas para apartarlos y a mi me ponen de los nervios, y de esta forma se lo comen y ni se enteran jeje.

LENTEJAS DE ATINA.

INGREDIENTES:

Un trozo de pimiento rojo.

Un trozo de pimiento verde.

Una cebolla mediana.

2 ó 3 zanahorias.

2 ó 3 tomates sin quitar la piel

2 ajos

3 ó 4 cubiletes de lentejas pardinas

Opcional: 1 chorizo y un trozo de panceta.

Un poquito de sal y dos pastillas de avecrem.

Un chorrito de aceite de oliva.

EMPEZAMOS CON EL PASO A PASO:

Echamos en el vaso el pimiento rojo y verde:

Añadimos la cebollas, los ajos y las zanahorias:Añadimos los tomates y un chorro de aceite:

Trituramos todo a velocidad 5-7-9-10 durante unos segundos, hasta que queda picado a nuestro gusto: Programamos el thermomix 10 minutos temperatura 100º velocidad 1.
Cuando termine el tiempo programado, ponemos la mariposa en las cuhillas:

Añadimos los 3 o 4 cubiletes de lentejas, yo en este caso le he puesto 3 ya que nos gusta más caldosas:

Añadimos las patatas cortadas a cuartos y el chorizo y la panceta si le ponemos:

Llenamos el vaso de agua hasta arriba sin pasarnos para que no rebose cuando hierva y añadimos las dos pastillas de avecrem:

Y por último programamos 40 minutos, temperatura 100º velocidad cuchara, sin poner el cubilete para que evapore:

Aquí la fotito de las lentejas terminadas:

Mirad, esta es una olla de las grandes, sale mucha cantidad:

Espero no haberos aburrido con tanta fotito, pero es que así veis lo fácil que es y os animais a probarlas.

TARTA MOUSSE DE QUESO CON ARANDANOS.

2009-01-15T22:13:00.005+01:00

Este postre lo preparé para el día de Navidad, ya que a mis cuñadas les encanta las tartas de queso y este día vinieron a casa a comer, les gustó mucho y a mi también, no me había atrevido nunca con este tipo de tartas pero es muy fácil de hacer, esta receta la cogi del blog de auro, estupenda cocinera.
TARTA MOUSSE DE QUESO CON ARANDANOS

Base:

Un paquete de galletas maría, previamente pulverizadas, añadir mantequilla derretida y mezclar bien, forrar con ello la base de la tarta. Bien en el plato donde se vaya a servir o bien en la base de un molde desmoldable.

Ingredientes Mousse de queso

.6 hojas de gelatina

.¼ de litro de leche

.2 yemas

.150 de azúcar

. ½ cdita. da azúcar vainillado o aroma de vainilla

. 300 gr. de queso crema (tipo Filadelfia

. 500 gr. de nata 35% MG

. 3 cdas. De zumo de limón .

Preparación:

Poner la gelatina en remojo con agua fría . Calentar la leche junto con las yemas y la mitad del azúcar (Vaso thermomix 6 m. vl. 3 90º), escurrir la gelatina y echarla a la mezcla anterior, añadir el queso, el zumo de limón y batir ligeramente para integrarlo, dejar templar para que cuaje (que no se enfrié del todo) Montar la nata a punto de nieve firme con la otra mitad de azúcar Unir la nata a la mezcla de queso con unas varillas y movimientos envolventes, (debe quedar como una mousse) dejar que cuaje un poquito y verterla sobre la base de galletas , meter en el frigorifico una hora mínimo, hasta que este bien cuajada.

La cobertura:

Un bote de mermelada de arándanos.

60gr de agua.

medio sobre de gelatina neutra en polvo o 4 hojas de gelatina.

Hidratar la gelatina en un poco de agua durante unos minutos y añadirla a la mermelada previamente caliente. Cuando temple, echarla sobre la tarta, cuando ya está cuajada. Servir de un día para otro.

Espero que os guste.

TARTA HELADA DE WHISKY.

2009-01-15T17:35:00.004+01:00

Otra tarta pa la saca, seguro que la repito, gustó mucho, no se podían creer que la había hecho yo jiji, pero es que desde que tengo la thermomix me atrevo con todo. La verdad es que yo tampoco me lo creía, me salió chula verdad?
Esta receta es de Alicia de Mundorecetas, tenéis que probarla seguro que os gusta, con esta receta no sabe mucho a whisky, solo un poquitín la siguiente vez que la haga le añadiré un poquito más de whisky, esto ya va a gustos, mirad si les gustó que no me dió tiempo a hacerle la foto del corte.
Hay que sacarla una media horita antes de consumir del congelador, para que quede con una consistencia buena.
Animaros, no os defraudará.

TARTA HELADA DE WHISKY.

Ingredientes:

Para la base.

Galletas trituradas con mantequilla o base de bizcocho

Un almibar sencillo: ponemos en el microondas un bol con un vasito de agua y dos cucharadas de azúcar glas o normal, lo llevamos casi a hebullición y al sacarlo, removemos y le echamos un chorrito de whisky. Con esto calaremos la base.( Yo como lo hice con galletas no hice este almibar, porque también me daba miedo que supiese demasiado a whisky.
Para el relleno

4 yemas de huevo

80gr de leche

100gr de azúcar (yo 150gr)

5 hojas de gelatina

70 gr de whisky

)600gr de nata
Para decoración (opcional)

400gr Nata para montar ( Yo en este caso crema chantilli)

crocanti de almendras vahiné.(Yo hice el crocanti)

Yo en este caso hice el crocanti, en una olla hice el azúcar con unas gotitas de limón y cuando estaba a punto de caramelo lo eche sobre papel de horno bien extendido encima de la bandeja del horno y deje enfríar, luego una vez frio lo hice a trozos y lo meti en la thermomix con bastantes almendras, esto a gustos y lo pique velocidad 5-6-7-9 durante unos segundos hasta que nos guste como quedan los trocitos

Preparación:

Ponemos una base dentro de un aro, bien de galletas trituradas o plancha de bizcocho. Si utilizamos bizcocho, lo calamos con el almibar.Comenzamos con la preparacion de unas natillas al whisky para que vaya enfriando antes de seguir.
Ponemos a remojo en un plato con agua fria, las hojas de gelatina a trozos.
Echamos en el vaso la leche, las yemas y 75gr de azúcar. Programamos 5 minutos, temp. 90º, vel. 2 1/2. Cuando la luz de los 90º quede fija, añadimos el whisky (70gr son 3/4 del cubilete, así no hace falta pesarlo) y las hojas de gelatina escurridas. Subimos la velocidad al 3 1/2 para que se diluya bien. Hasta finalizar el tiempo. Sacamos rápidamente a un bol, para que no se nos corte y vaya enfríando.
Mientras se están enfriando "las natillas" limpiamos y secamos muy bien el vaso y montamos las claras a punto de nieve, con la mariposa al 3 1/2. Reservamos.
Seguimos montando la nata, con la mariposa, al 3 1/2. No es necesario dejarla muy dura, pues luego seguiremos removiendo toda la mezcla a mano. Mejor que quede semimontada.
Una vez tengamos casi frias "las natillas" unimos todo, nata, claras y natillas. Yo primero mezclo las natillas con la mitad de las claras y lo uno a la nata montada, con movimientos envolventes y muy suaves.
Vertemos esta mezcla sobre la base elegida. La guardamos en el congelador. Una vez congelada, echamos por encima las almendritas y decoramos con nata montada o al gusto. Reservar de nuevo en el congelador hasta dos o tres horas antes de servirla, que la dejaremos en la nevera. Como no tenía estabilizante para la nata, yo he optado por la crema chantilly que es muy parecida a la nata. Aunque no nos tiene que dar miedo que se vaya "desintegrando" si no lo utilizamo el estabilizante, pues la tarta siempre ha de estar en el congelador y mantienen el tipo perfectamente.Si no nos gusta tanta nata, la tarta queda así, con unas galletitas alrededor, un enrejado de chocolate, quedará muy fina. Lo que a mi mas me ha gustado es la cobertura, las almendritas le daban un toque a la tarta, totalmente "auténtico".

QUICHE DE BRECOL Y QUESOS.

2009-01-15T17:24:00.002+01:00

Esta quiche la hice para una fiesta que hicimos en la delegación, cada una de nosotras teníamos que llevar un plato, y yo me decidí por esta quiche que sale muy buena, y también hice las trufas de chocolate.
Si os gusta el queso esta es vuestra quiche.

QUICHE DE BRECOL Y QUESOS.

INGREDIENTES:

Para el recipiente Varoma:
250 gramos de brécol.

Para el vaso:
· 500 gramos de agua
· 300 gramos de restos de quesos variados
· 100 gramos de queso azul
· 1 bote de leche ideal
· 50 gramos de aceite o margarina
· 30 gramos de harina
· 4 huevos grandes
· sal – pimienta y nuez moscada
· 1 molde desmontable de 26 centímetros de diámetro.

PREPARACION:

1. Quítele la parte dura al brécol y colóquelo en el recipiente Varoma. Eche medio litro de agua en el vaso en el vaso del Thermomix y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera del mismo y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Saque y reserve.

2. Prepare una masa quebrada según se indica en la página 30 (A) del libro básico. Estírela muy finita y cubra con ella el molde. Pinche todo el fondo con un tenedor y selle los bordes con las manos mojadas en agua, para que no se bajen. Hornéela 15 minutos a 180 grados.

3. Ralle los restos de queso y reserve. Ponga en el vaso, la leche, la harina, el aceite y los condimentos, y programe 7 minutos, 90 grados, velocidad 3. Añada los quesos rallados, dejando un poco para espolvorear al final, y los huevos, y mezcle 12 segundos, en velocidad 3. Añada al final el queso azul y mezcle 5 segundos, en velocidad 3.

4. Eche la mezcla sobre la masa, separe el brécol en ramitos y colóquelos sobre la mezcla decorativamente. Espolvoree con el resto del queso rallado e introdúzcalo en el horno a 180 grados que esté cuajado, unos 25 – 30 minutos. Pinche en el centro para comprobar que está bien hecha.

CURSO DE NAVIDAD EN CAMPOS

2008-12-15T01:00:00.014+01:00

Ayyyyyyyyyys que ganas tenía de que llegará este día, el 11 de Diciembre una compañera queridisima, mi bombonet Marga, daba un curso de Navidad en su pueblo en Campos ya cuando llegué había hecho muchiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas cosas y todas guapísimas y deliciosas, es que esta hecha una cocinera de primera, ya veréis que cosas más ricas y también os pongo las recetas por si os apetece hacer alguna, lo primero a lo que le hicimos fotos fué a Apol.lonia, que es así como la bautizamos, fué la protagonista principal, aysssssssssss cuantas fotos que le echamos, si es que parecía de verdad jiji ahí va la primera todavía sin los retoques finales

Y aquí aprovechamos la miga, hicimos rebanadas las aplastamos con un rodillo y las rellenamos de sobrasada un ratito a la nevera y luego a cortar rodajitas, pero se pueden rellenar de lo que queráis, y también podéis aplanar pan bimbo sin corteza ya que la miga que sobra no da para mucho jiji.

Mirad que bonita
Y aquí va la receta:

Ingredientes:

300gr de agua
30gr de levadura fresca

550gr de harina de fuerza

60gr de azúcar

1 cucharadita de sal

30gr de aceite

Preparación:

Vertemos el agua, el azúcar y el aceite en el vaso, 2 minutos, temp.37º. vel.2Añadimos la levadura, removemos 5 segundos al 4.Incorporamos la harina y la sal, mezclamos 30 segundos, vel.6Programamos 2 minutos, vaso cerrado, vel. Espiga. Ponemos la masa en un bol enharinado y amasamos un poco a mano, por si necesita absorber más harina. Formamos una bola y dejamos reposar en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (+ ó - una hora). Desgasificamos, amasando de nuevo un poco y procedemos a dar forma. Dividimos la masa en una bola para el caparazón y 6 bolitas de unos 45gr cada una (4 patas, cabeza y rabito). Modelamos estás bolitas en forma de lágrima y las colocamos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Disponemos el cuerpo encima de éstas. Con unas tijeras, hacemos la boquita y ponemos un poco de papel para mantener la forma en el horno. Los ojos con pasas o alguna fruta deshidratada. Damos unos cortes a las patitas, formando las pezuñas. El caparazón lo podemos dejar liso o hacerle también unos cortes en horizontal y vertical. Dejamos levar de nuevo, tapada con un plástico engrasado hasta que doble su volumen, espolvorear con harina por encima, si se desea. Horno precalentado a 200º, hornear durante unos 20 ó 30 minutos, según hornos. Si queremos una corteza crujiente, pondremos en el horno un vaso refractario con agua, desde el precalentamiento.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla, una vez fría, cortamos el caparazón por encima, como una tapa y vaciamos la miga del interior (es fácil sacar la pieza entera, así podemos preparar tostadas con ella, sin desperdiciarla) y con ella pequeños canapés enrollados.
Espero que os guste.
Lo siguiente que hizo Marga fue la tarta de turrón riquiiiiiiiiiiiiisima.

TARTA DE TURRON.

TARTA DE TURRON DE JIJONA.

Para la base:

Un rulo de galletas maria pulverizadas al 5-10, y 100 grs de mantequilla derretida al micro,unir en el vaso a velocidad 3 y colocar en la base, aprentándola un poco. Dejar en la nevera o congelador mientras preparamos el resto.

Para el relleno:

100grs de azúcar

200ml de nata liquida

500 grs de leche

1 pastilla de turrón blando

2 sobrecitos de cuajada.

Preparacion:

Triturar el turrón 10 segundos velocidad 5.Poner en el vaso todos los ingredientes restantes, programar 4 segundos vel. 5-10. Cuando está todo triturado, programar 8 minutos, 100º, v.3. Volcar encima de la base de galletas y dejar en la nevera hasta que cuaje. Mínimo 6 horas, mejor si es de un dia para otro.

Para la presentación le he puesto bizcochos de soletilla y un lazo. También se puede servir en copas individuales

Ahi va otra receta:

CANAPES DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y PIMIENTOS CONFITADOS.

CEBOLLA CARAMELIZADA:

· 700 gr de cebollas
· 30 gr de aceite de oliva virgen extra
· 70 gr de mantequilla
· sal al gusto o 1 pastilla de caldo de verduras

.30 gr de caramelo líquido
· 1 pellizco de pimienta

Trocee la cebolla durante 4 segundos en velocidad 4. Eche en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añada la pastilla de caldo o la sal, el caramelo líquido, la pimienta y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1.
NOTA : Puede conservar la cebolla en un bote hermético en el frigorífico. Utilícela como acompañamiento de carnes, biscotes, queso, fondo de salsa, etc...

Y encima de los canapes un trocito de queso de cabra y gratinar unos segundos mmmmmm riquísimos.

PIMIENTOS CONFITADOS.

. 400 grs. de pimientos rojos
· 200 grs. de azúcar
· 60 grs. de vinagre
· 60 grs. de agua
· 50 grs. de coñac
1- Ponga los pimientos troceados en el vaso del thermomix y hágalos trocitos programando 7 seg. vel. 4 ½ .
2- Añada el resto de los ingredientes, comprobando que no queden restos de pimientos en las paredes del vaso, de ser así, bájelos con la espátula.
3- Programe 30 minutos, temperatura Varoma velocidad 1 dejando que se evapore poniendo el cestillo encima de la tapa. Si se quiere más líquido, añadir un poco más de líquido.

Se puede conservar como una confitura, en botes de cristal.
Es ideal para tomar encima de tostaditas con queso para untar o para acompañar una carne asada o a la plancha.

Para preparar los biscotes antes le puso queso cremoso y por encima los pimientos confitados.

Lo siguiente que hicimos fué el pate al pedro Ximenez con Manzana, riquísimo también.

PATE AL PEDRO XIMENEZ CON MANZANA.

PATE AL PEDRO XIMENEZ CON MANZANA

· 150 gr. De vino blanco seco de buena calidad.
· 1 hoja de laurel.
· 2 granos de pimienta blanca.
· 250 gr. De higaditos de pollo, lavados y sin nervios.
· 100 gr. De manzana pelada ( 1 manzana)
· 250 gr. De mantequilla.
· 5 gr. De sal.
· Pimienta al gusto.
· 20 gr. De Pedro Ximénez.
· Gelatina neutra
· Unas verduritas al gusto para adornar.
Haga una gelatina espesa, corte unas rodajas de zanahoria, una hoja de laurel, una aceituna en rodajas y colóquelo al gusto. Lo pondremos, en un molde de cristal de 25x10 cm. Aprox. ponemos la mitad de la gelatina, las verduras y la otra mitad de la gelatina encima.
Ponga en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la manzana en trozos. Programe 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Cuando termine el tiempo programado cuele en el cestillo y deseche el caldo de cocción.
Vuelva a poner en el vaso la manzana y los higaditos de la cocción. Agregue la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez y triture 1 minuto velocidad 5-10.
Compruebe que la mezcla este bien triturada y si no repita la operación.
Vierta en el molde de cristal, cuya base se ha cubierto previamente con una capa fina de gelatina sin sabor y verduritas de adorno.
Deje enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Y ahora otra receta típica de estas fiestas.

TURRON DE JIJONA.

. 300 grs. de azúcar.

. 400 grs. de almendras tostadas.
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1- Poner el azúcar en el vaso y pulverizarlo 20 seg. vel. 10
2- Añadir las almendras y programar vel. 10 sin tiempo observando la mezcla por el bocal. Cuando veamos que ya está bien mezclado podemos parar. Bastan unos segundos, si nos pasamos quedará una masa aceitosa y poco compacta.
Procurar no pasarse de tiempo para evitar que quede aceitoso, así no necesita secarse y se puede comer el mismo día.

Ahora toca mazapán.

MAZAPAN RELLENO DE NUECES.

· 250 grs de azúcar
· La piel de un limón, sólo la parte amarilla.
· 250 grs de almendras crudas y peladas.
· 1 clara de huevo
· Relleno : 100 grs de nueces peladas y partidas en trozos

Con el vaso muy seco, ponga el azúcar y la piel de limón, programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Baje con la espátula le resto de las paredes y la tapa, añada las almendras y programe 30 segundos, velocidad 6.
Por último incorpore las claras y mezcle en velocidad 6 hasta que se haya incorporado totalmente. Envuelva un trozo de nuez con el mazapán, dele forma de bola y báñelo con glaseado blanco ( receta del libro básico del Thermomix). También puede extender el mazapán, cortar en diferentes formas y bañarlo de chocolate fundido.
Consejo : para trabajar bien el mazapán puede humedecerse las manos con agua

Ahora otro turroncito.

TURRON DE CHOCOLATE SIN LECHE

· 300 grs de chocolate de repostería tipo Nestlé postres.
· 100 grs de manteca de cerdo.
· 100 grs de azúcar.
· 350 grs de avellanas ó almendras ó arroz inflado.
---------------
-Pulverizar el azúcar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
-Se echa la manteca de cerdo y programar 4 minutos a 100º, velocidad 4.Cuando veamos que la manteca está fundida se incorpora el chocolate por el bocal sin para la máquina.
-Tras los 4 minutos se vuelca la mezcla en uno o varios moldes y se incorporan los frutos secos que hayamos escogido, dejar enfriar en la nevera.

Y no podía faltar el famoso tronco de Navidad.

TRONCO DE NAVIDAD.

1 bizcocho plancha genovés
250 grs de almíbar
750 grs de crema de trufa
250 grs de cobertura de chocolate

Precaliente el horno a 180º. Haga una plancha de bizcocho genovés según indicaciones de la receta del libro básico del Thermomix, desmolde sobre un paño húmedo, retire el papel, enrolle y deje enfriar.
Una vez frío, desenrolle el bizcocho, humedézcalo con el almíbar y rellene conla trufa. Vuelva a enrollar cuidadosamente, coloque sobre una rejilla y guarde en el frigorífico.
Prepare la cobertura de chocolate y vuélquela sobre el tronco procurando que lo cubra bien.Con la ayuda de los dedos colóquelo en la fuente donde se vaya a servir.
Con un peine de repostería o tenedor, marque líneas como si fuera un tronco, haga algunos círculos como si fueran nudos. Puede cortar alguna parte del tronco de manera sesgada y colocarlo pegado al tronco en un lateral, semejante a una rama.
Almíbar :

130 grs de azúcar,

100 grs de agua,
zumo de ½ limón.

Vierta todos los ingredientes en el vaso, programe 7 minutos, 100º, velocidad2.
Crema de trufa :

500 grs de nata(para montar)

75 grs de azúcar,

200 grs de chocolate fondant.

Vierta la nata con el azúcar en el vaso, programe 6 minutos, 90º, vel.2.

Añada el chocolate troceado y mezcle 30 segundos, vel3, hasta que el chocolate esté fundido. Reserve en un recipiente y deje reposar un mínimo de 12 horas.
Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la crema en el vaso y monte a velocidad 3 hasta que la crema esté montada.
Cobertura de chocolate :

150 grs de chocolate fondant,

50 grs de agua,

50 grs de mantequilla.

Ponga en el vaso el chocolate, trocéelo 20 segundos velocidad 5-7, baje el resto de las paredes.
Vierta el agua y programe 4 minutos, 37º, vel 2.
Añada la mantequilla y programe otros 4 minutos, 37º, velocidad2.

Ahora toca un torró de neules, muy típico mallorquín, mirad que bonito le quedo a Marga, es que es una artistaza.

TORRO DE NEULES.

· 400 grs d’ametlles crues
· 300 grs de sucre
· 10 grs d’anís
· 1 clovella de llimona
· 1 cullerada sopera de mel
· 4 neules
· Canyella, opcional

Posar el sucre i la clovella de llimona, pulveritzar 20 segons velocitat 10.

Agefir-hi la resta d’ingredients i programar 45 segons, velocitat 10, si no ha quedat ben mesclat, programar 10 segons més.

Posar-ho entre dos fulls de plastics i donar-li la forma

Banyau les neules amb les mans humides perque no s’espenyin, i farcir-les amb el torró.

Y ahora toca lo saladito, plato que hicimos en vivo y en directo en el curso, mirad que cantidad que salió. Es un plato muy rico y mojadito con la salsa chutney, espectacular.

SOLOMILLO DE CERDO IBERICO A LA SAL CON SALSA CHUTNEY.

· 750 grs de agua
· 1500-2000 grs de sal gorda
· 2 solomillos de cerdo ibérico
· 4 hojas de laurel
· 2 ramilletes de hierbas frescas (tomillo, orégano, cebollino, romero..)

Ponga el agua en el vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras tanto, ate con hilo bramante los solomillos cubiertos con el laurel y las hierbas frescas.
Rellene el fondo del recipiente varoma con sal, coloque los solomillos y cúbralos bien con el resto de la sal. Coloque el recipiente varoma en su posición, programe 35 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Roma la costra de la sal y retire los solomillos. Quíteles el hilo, las hierbas y el resto de sal. Corte en rodajas y sirva con el chutney de mango u otra salsa a su elección. En la foto con una salsa chutney, muy rica.

SALSA CHUTNEY.

INGREDIENTES:
· 50 grs. de aceite
· 170 grs. de cebolla
· 1 diente de ajo
· 120 grs. de zanahoria
· 420 grs. de pulpa de mango
· 60 grs. de manzana golden
· 250 grs. de vinagre de frambuesa o manzana
· 100 grs. de azúcar moreno
· 100 grs. de azúcar
· ½ pimienta de Cayena, sin pepitas y desmenuzada (opcional)
· 1 cucharadita de canela
· ½ cucharadita de pimienta negra molida
· 1 cucharadita de sal
· ½ cucharadita de jengibre rallado o seco en polvo

ELABORACIÓN
1- Ponga en el vaso el aceite, las cebollas, el ajo y las zanahorias. Programe 4 segundos, velocidad 4.
2- Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y de la tapa. Programe 10 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3- Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle programando 10 segundos, vel. 3.
4- A continuación, programe 30 minutos, Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Vierta en un tarro, deje enfriar y conserve en el frigorífico. El chutney está mejor con un día de reposo.

Y ahora una receta de pescado y marisco, buenísima también lo hicimos en directo en el curso.

MERLUZA EN SALSA MARISCADA.

INGREDIENTES
· 800 grs de merluza ( 1 cola )
· 500 grs de langostinos medianos
· 250 grs de almejas
·
SOFRITO

· 100 grs de aceite de oliva virgen extra
· 160 grs de cebollas
· 2 dientes de ajo
· 50 grs de tomate frito
· 50 grs de pernod ( o anís extra seco)
· 20 grs de maizena
· sal, pimienta y cayena al gusto
· 500 grs de fumet de marisco

Colocar la merluza salpimentada en la parte inferior de la bandeja varoma y los cuerpos de los langostinos y las almejas en la parte de arriba, reservar.
Poner la cebolla y los ajos en el vaso, programar, 4 segundos velocidad 4, bajar el resto de las paredes del vaso, añadir el aceite y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 sin el cubilete en la tapa para que evapore.
Añadir el resto de los ingredientes del sofrito menos la maizena, programar 10 segundos, velocidad 5, colcocar la bandeja varoma encima del vaso y programar 25 minutos, temperatura varoma velocidad 3.comprobar el punto de cocción del pescado y reservarlo en una fuente.
Añadir la maizena al vaso y programar 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1, mezclar con las almejas y los langostinos y cubrir la merluza con la salsa, se puede adornar con pimientos del piquillo y perejil picado.

FUMET DE MARISCO

· 500 grs de langostinos medianos
· 50 grs de aceite de oliva virgen extra
· 500 grs de agua
· 50 grs de pernod

Poner el aceite en el vaso y programar 5 minutos, temperaura varoma, velocidad 1.
Agregar las cabezas y las cáscaras de los langostinos y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 3. Añadir el pernod y triturar 5 segunos, velocidad 4.
Por último, añadir el agua y programar 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, pasar por un colador de malla fina.

Y eso es todo amig@s, ahora a esperar al año que viene para ver el próximo curso de Navidad en Campos, acabamos reventaditas pero valió la pena nos lo pasamos genial y a la gente que vino también les gusto mucho.

Au revoir.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO.

2008-12-09T00:12:00.004+01:00

Otra recetita muy famoso del foro, no dejéis de probarlas, seguro que os encantarán.

Ingredientes:

-250 gr chocolate negro.

- 55 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

-100 gr de azúcar.

- 2 huevos medianos.

-210 gr de harina.

- ½ cucharadita de café de levadura Royal.

- 1 pizca de sal.

- 1 cucharadita de café de azúcar vainillado

-Azúcar glass para rebozarlas.

Preparación:

Fundir el chocolate al baño maría o bien en el microondas. Añadir la mantequilla. (yo lo hago en el microondas, a tandas de 40 segundos para que no se me queme, en dos o tres veces, remuevo y del calor residual terminan deshaciendose los trocitos que queden, ahí le añado la mantequilla blandita y remuevo)
Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido. (Con la mariposa 3 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2. Cuando termine, 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura)Añadir el azúcar vainillado y la mezcla de chocolate y mantequilla. (removemos al 3 unos segundos)
Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas.(Quitamos la mariposa, añadimos estos ingredientes y removemos al 3 hasta verlo todo integrado, será una mezcla muy pastosa, con el frio adquiere consistencia)
Poner en el frigorífico durante 1 hora.
Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.
Precalentar el horno a 180º C y hornar durante 10 min. hasta que craquelen. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

BEBIDA ENERGETICA CON NARANJA.

2008-12-08T23:52:00.003+01:00

Esta bebida se hace muy rápido, tiene muchas vitaminas y además está deliciosa, a mi maridin se la preparo muchas veces cuando se va a jugar a padel, porque le encanta, la utiliza como bebida isotonica, bien fresquita esta mmmmmmmmmmmm riquisima. Teneis que probarla.

RECETA:

INGREDIENTES:

- 2 zanahorias.

- 2 limones, medianos.

- 1 naranja de zumo.

-100 grs. de azúcar.

-800 grs. de agua fría.

- 8 cubitos de hielos, para la jarra.

PREPARACION:

1.- Ponga las zanahorias en el vaso y programe 15 segundos, vel. 6.

2.- Añada los limones y la naranja, limpios y enteros, el agua y el azúcar. Coloque el selector de velocidad en posición vaso cerrado. Con la mano izquierda sujete el cubilete y con la mano derecha pulse el boton turbo durante 2 segundos.

3.- Introduzca el cestillo en el vaso, sujételo con ayuda de la espatula y vierta el zumo e una jarra con los cubitos de hielo, yo en este paso ademas de utilizar el cestillo utilizo un colador fino ya que a mi particularmente no me gusta encontrarme trocitos aunque sean muy pequeñitos, de esta manera me sale super fino.

SUGERENCIA: Puede reemplazar la zanahoria por manzana, apio etc...

SALMON CON PATATAS GUARNICIÓN.

2008-12-04T23:05:00.003+01:00

Por fin un plato de diario, se hace en un plis plas 23 minutos si,si de verdad es una pasada, ademas es un plato que si quereis lo podeis hacer para todos, y también si estais a dieta, ya que yo en esta receta he aprovechado la segunda parte del varoma para ponerle unos brotes de brecol, y en la bandeja de arriba el salmon, en el vaso las patatas con su aceite y demás, y yo que casi siempre estoy a dieta, me he comido el brecol y el salmón que esto casi no tiene calorias al estar hecho al vapor, ya ya , direis que el salmón es el pescado que tiene más grasa, es verdad, pero antes de comerme las patatas del vaso he optado por el brecol jiji, de todas maneras lo podéis hacer con otro tipo de pescado, y añadirle unas gambitas, unas almejas, etc.

La verdad este plato las patatas me hubiesen tenido que quedar enteritas, pero es que las patatas que tenían no eran las adecuadas para este plato, pero el resultado ha quedado genial, como un pure de patata con un saborcillo a ajito y perejil ummmmmmmmmm, que rico que estaba, al menos los que lo han comido eso me han dicho.

Ala pues engaaaaaaa, a desenpolvar el varoma jiji y a hacer este platito, que esta muy rico y es muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

- 100 grs. de aceite de oliva.

- 2 ó 3 dientes de ajo.

- 600 grs, de patatas para freir,(las mías eran para hervir, por eso me ha quedado como un puré, pero de todas maneras también estaba muy rico)

- 100 grs. de agua.

- Sal al gusto

- 1 ramillete de hojas de perejil picado.

ELABORACIÓN:

- Coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso el aceite y los ajos programe 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Mientras tanto ir preparando, el varoma, en la parte de abajo yo en este caso le he puesto el brecol con un poco de sal, y en la segunda bandeja de arriba del varoma he puesto los trozos de salmón salpimentados. Cerrarlo bien y reservar.

- Una vez terminado el tiempo programado para sofreir el ajo, añadir las patatas partidas en rodajas de 3 ó 4 mm., como para tortilla, el agua, la sal y el perejil. Colocar el varoma sobre el vaso y programar 23 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Y voilà, ya esta el plato terminado, a que es fácil? y sale rico, rico riquisimo.

PASTISSETS DE MENORCA.

2008-12-02T23:43:00.004+01:00

Es un dulce típico de menorca, son muy parecidos a los crespells de mallorca, pero quedan más crujientes, allí los hacen mucho para navidad quedan muy ricos, la masa es un poco pegajosa, pero para trabajar mejor con ella yo la pongo sobre un silplat y encima le pongo papel film y así el rodillo no se me pega si no teneis silplat entre dos papeles film y solucionado el problema.

INGREDIENTES:

- 400 grs. de harina.

- 200 grs. de azúcar.

- 3 yemas de huevo.

- 200 grs. de grasa de cerdo, mejor que no haya estado en la nevera, sacarla un rato antes.

- Ralladura de limon, si quieren. (yo no le puesto).

ELABORACIÓN:

Precalentar el horno a 150º

Poner el azúcar y las tres yemas en el vaso 30 segundos a vel. 3.

Añadir la harina y encima la grasa y programar 15 segundos vel 6.

Luego programar 1 minuto velocidad espiga, ayudarse con la espátula.

Estirar la masa más o menos 1/2 cm. o a gusto y con ayuda de un cortapastas ir haciendo los pastissets.

En mi horno más o menos han necesitado unos 15-20 minutos, pero cada horno es un mundo, yo le he puesto calor arriba y abajo ya que no tengo turbo, si vuestro horno tiene turbo lo podéis poner.

Espero que os guste.

COCA DE CUARTO CA´N JOAN DE S´AIGO.

2008-12-02T23:11:00.004+01:00

Por fin he conseguido la receta original de este bizcocho tan típico mallorquín: Los cuartos
salen muy ricos y esponjosos, en verano ideal para acompañar un helado y en invierno para tomar con un chocolate caliente.
Seguro que os gustará.

Ingredientes :

-8 claras de huevo.
-10 yemas.
-235 grs de azúcar glasé.
-165 grs de harina de patata.

Preparación :

-Separar las yemas de las claras.
-Colocar la mariposa en el vaso, añadir las claras y montarlas, programando 10minutos, 37º,velocidad 3 ½.Repetir la operación esta vez sin temperatura, 10 minutos, velocidad 3’5.
-Pasado este tiempo y con la máquina en marcha en velocidad 3’5 añadir las yemas poco a poco, una a una, seguidamente añadir el azúcar y la harina hasta que esté totalmente integrado.
-Volcar la preparación en cajitas de papel o bien en un molde grande.
-Hornear a 180º unos 15 minutos si se trata de cajitas o bien de 35 a 40 minutos si se tarta de un molde grande.
-En el momento que estén cocidos y los saquemos del horno, tirar la bandeja al suelo para ‘asustarlos’, de esta manera no disminuyen la altura y quedan perfectos.
-Servirlos bien cubiertos de azúcar glasé. Están buenísimos tanto con helado en verano como con chocolate a la taza en invierno!!!!!

ESPIGAS RAPIDAS CON HARINA INTEGRAL.

2008-12-02T22:33:00.002+01:00

Estas son las espigas de chocolate que ahora estamos haciendo en las clases de funciones básicas de thermomix, quedan deliciosas, son muy rápidas de hacer y a los niños les encanta, sobre todo la de chocolate.

Como sale bastante masa, la partimos en dos en una le ponemos chocolate y en la otra yo le he puesto pipas de girasol, pero le podéis poner lo que queráis.

Yo esta vez como no tenia espelta en casa la cambié por harina normal,

aquí os dejo la receta original.

INGREDIENTES PARA 2 UNIDADES:

- 50 grs de chocolate.

- 50 grs de queso emmental

-100 grs. de espelta, en granos ( se encuentra en herboristerias)

-260 grs. de agua, templada

- 40 grs. de levadura prensada fresca, de panaderia

-400 grs. de harina

- 1 cucharadita de sal

- 50 grs. de pasas (yo no le he puesto)

- 50 grs. de jamón serrano, en daditos.

- 1 huevo batido, para pintar.

PREPARACION:

1.- Ponga el chocolate en el vaso y trocee programando 10 segundos, vel. 5. Retire del vaso y reserve.

2.- Ponga el queso en el vaso y programe 5 segundos, vel. 5. Retire del vaso y reserve.

3.- Vierta en el vaso el grano de espelta y triturelo programando 30 segundos, vel. 10.

4.- Añada el agua y la levadura desmenuzada y mezcle programando 15 segundos, vel. 3.

5.- Incorpore la harina y la sal y programe 1 minuto, vel. espiga.

6.- Retire la mitad de la masa del vaso y resérvele.

7.- Añada las pasas y el chocolate a la masa que queda en el vaso y programe 10 segundos, vel. espiga. Retire del vaso y reserve.

8.- Ponga la otra mitad de la masa en el vaso, incorpore el queso rallado reservado y el jamón y programe 20 segundos vel. espiga. Si lo desea puede añadirle 2 cucharadas de puré de tomate concentrado.

9.- Forme las dos espigas haciendo con cada masa un cilindro. Aplaste con las manos los lados del cilindro, dándole forma triangular.

10.- Haga cortes profundos con una tijera, sin llegar al final de la masa, cada 2 cm. aproximadamente. Colóquelos alternadamente a la derecha y a la izquierda formando la esiga.

11.- Tape los panes con un paño o plástico y déjelos reposar en un lugar templado, 15 minutos aproximadamente.

12.- Precaliente el horno a 220º.

13.- Pinte las espigas con el huevo batido e introdúzcalas en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y COCO.

2008-12-01T23:22:00.005+01:00

Otro bizcochito más pa la saca, a partir de ahora ya haré los bizcochitos para mis amigos, vecinos etc.. porque esto no puede ser si no dentro de poco en vez de andar rodaremos jiji pero es que me gusta tanto la reposteria, que no puedo parar jejeje, así que ahora a engordar a los demás aunque más de uno estará bien contento, creo yo. Está buenísimo con la mezcla del chocolate y el coco, tenéis que probarlos. Esta receta es de mi queridisima canelona que no para de pervertirme con sus recetas, que le vamos a hacer. Espero que os guste tanto como nos gusto a todos nosotros.

Ingredientes:

200 grs. de harina
100 grs. de coco rallado
125 grs. de chocolate fondant (nestlé)
25 grs. de mantequilla
1 cucharadita de azucar vahinillada
4 huevos (los mios eran muy pequeños)
1 sobre de levadura
100 grs. de aceite de girasol
180 grs. de azúcar
50 grs. de leche
una pizca de sal

Preparación:

Precalienta el horno a 180º, engrasar un molde, la forma la que se desee, redondo, cuadrado o cake, pero que sea altito.
Fundir el chocolate en el micro con 25gr de mantequilla. Lo he fundido en dos veces, a 800w en tantas de 25 segundos, he movido hasta conseguir una crema.
Separar yemas y claras. Montar las yemas en la th, con el azucar, (no he puesto la mariposa) 30 segundos a velocidad 4. Añadir el aceite, la leche, el azúcar vahinillada, la harina y la levadura. He mezclado a velocidad 4.
Montar las claras con una pizca de sal, yo lo he hecho fuera de la th. Cuando han terminado las claras de montarse, la mezlca de las yemas era muy compacta, asi que le he añadido un chorrito más de leche, y lo he unido todo de forma envolvente para que no se baje mucho.
Separar la masa en dos bols, a uno agregarle coco y al otro el chocolate fundido. Verter la masa en el molde y dejar enfríar en el frigorifico unos minutos, (habrán sido unos cinco), a continuación verter la masa del coco e introducir en el horno.
Hornear durante unos 45 minutos. No abrir el horno hasta pasar mínimo media hora.

QUELITAS.

2008-12-01T23:08:00.003+01:00

Esta receta es muy típica de Mallorca, concretamente de Inca, de ahí su nombre en mallorquín

galletes d´inca, ricas no riquísimas ademas como yo no soy muy de la sal pues las hago a mi gusto y quedan deliciosas, seguro que os gustarán son muy caseras y no quedan para nada aceitosas yo os pongo la receta tal cual me la dió mi queridisima amiga Marga Puigserver, una cocinera en letras mayúsculas, sabe hacer de todo y tiene unas manos en la cocina que ya me gustaría a mí, muchos besitos marga, y muchísimas gracias por esta receta maravillosa.

Os pongo la receta tal cual me la dió, lo único que yo cambio es la cantidad de sal que yo en vez de poner los 10 grs. pongo 5 grs. pero esto ya va a gustos de cada cual.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 200 grs. de agua
- 100 grs. de aceite de oliva
- 35 grs. de manteca
- 30 grs. de levadura de panadería
- 550 grs. de harina
- 10 grs. de sal

ELABORACIÓN:

1- Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca y programar 2 minutos 37º vel. 1
2- Añadir la levadura y remover unos segundos vel. 5
3- Incorporar la harina y la sal y programar 20 seg. vel. 6
4- Amasar 3 minutos, vaso cerrado, vel. espiga.
5- Precalentar el horno a 180º turbo
6- Estirar la masa con ayuda de un rodillo, no muy fina ( ½ cm. aprox.) y darle forma con un cortapastas apropiado (una tapita de especias o un vaso de chupito pueden servir). Marcar las galletas con el cortapastas muy juntas para no desperdiciar pasta.
7- Forrar una bandeja para horno con papel antiadherente e ir colocando las galletitas. Marcar en cada una de ellas unos agujeritos en el centro, un tenedor de postre puede servir. Dejar reposar unos 20 minutos en un lugar templado hasta que estén gorditas.
8- Hornear unos 60 minutos a 140º ó 150º, turbo. Para que queden crujientes por dentro es preciso una cocción lenta y larga.Sacar cuando estén doradas. (Probar una galleta antes de sacar el resto para comprobar que en el centro está crujiente).

MAGDALENA DE ATÚN.

2008-11-17T21:25:00.003+01:00

Buenísimas, en casa no duraron nada, porque aquí mi hijo todo lo que lleva atún, mmmmmmmm le encanta, la verdad que coges una y luego no puedes parar.

Muy faciles de hacer y de comer jeje.

Esta receta es de una amiga del foro maripepa tambien de Palma de Mallorca, y también compañera de trabajo.

Ingredientes:

180 grs de atún escurrido

50 grs de concentrado de tomate

60 grs de nata de cocina

4 huevos

90 grs de queso emental rallado

2 pellizcos de hierbas provenzales

sal y pimienta y una cucharadita de levadura de repostería

Elaboración:

Yo las hice en la thermomix y en unos minutos estuvieron para meter al horno. Precalentar el horno a 220º Triturar el queso unos segundos (pues es poco) y reservar.

Poner los huevos, la mariposa y batir un par de minutos Velocidad 4

Quitar la mariposa, añadir el tomate, la nata, el queso, las hierbas, la sal, la pimienta y la levadura y mezclar 6 o 7 segundos Velocidad 4.

Agregar el atún un poco desmenuzado y mezclar unos segundos más Velocidad 3 y 1/2 Rellenar los moldes y meter al horno que ya estará caliente 15 minutos

Gracias maripepa por esta deliciosa receta.

TARTA DE LIMON FACIL.

2008-11-17T21:10:00.002+01:00

Esta tarta de limón se la he copiado a canelona de Mr., esta deliciosa en muy fácil de preparar, lo únido que lleva su tiempo porque tiene que cuajar en la nevera, yo de todas maneras como me puse tarde con este postre fue meterlo en el congelador unas dos horitas, y luego la saque y estaba en su punto, tenéis que probarla seguro que os gustará y más si os gustan las que saben a limón.

Aquí os dejo la receta tal cual la puso canelona (Alicia),

Ingredientes:

2 cubiletes de agua

1 cubilete de zumo de limón

1 cubilete y medio de azúcar (según como nos guste de dulce)

1 sobre gelatina de limón

1 cubilete de leche condensada

500gr de nata muy fría para montar

Un pelín de colorante (opcional)

Caramelo líquido (opcional)

*UN CUBILETE SON 100 GR DE LIQUIDO.

Preparación:

En un cazo calentar el agua hasta su ebullición, añadimos la gelatina y removemos hasta su disolución, bajando la intensidad del fuego.

Cuando esté bien disuelta, apartamos del calor y añadimos el zumo de limón y el azúcar removemos y dejamos templar. (yo lo pasé a una ensaladera grande para que se enfriase antes y tener espacio para mezclar con la nata)
En el vaso de la th, con la mariposa montamos la nata a velocidad 3 1/2, mi marca era Hacendado y será como un minuto, ya se sabe que todo de depende de las marcas y ha de estar bien fría.
Añadimos a la gelatina, la leche condensada y removemos muy bien. Cuando esta mezcla este lo suficientemente templada (no se puede añadir caliente a la nata que se nos corta) lo mezclamos ayudándonos de una espátula de goma, con movimientos envolventes.Si queremos obtener un "amarillo limón" le echamos colorante.
Caramelizamos un molde a ser posible de silicona y pasamos la mezcla, reservamos en el congelador unas tres horas y listo!Al desmoldarla, la puse un poco sobre agua caliente, así se despegó sin problemas.

NOTAS:

Como quería un postre muy fresquito y rápido lo reservé en el congelador unas tres horas, así al servirlo no estaba congelado del todo, en su punto, mucho más frio que de nevera, pero no congelado.
Si lo dejamos cuajar en la nevera, tiene textura de flan, aunque tardará más en cuajar.
Tampoco es necesario el caramelo, podemos desmoldarla y adornarla con nata montada o lo que la imaginación nos permita.

CHURROS.

2008-11-17T20:58:00.004+01:00

Estos churros son los que más han gustado en casa quedan crujientes por fuera y tiernos por dentro.

CHURROS:

Receta Libro: Simplemente espectacular con thermomix.

Ingredientes:

200gr de harina (preferiblemente de fuerza)

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química tipo Royal

320gr de agua

Aceite para freirlos.

Preparación:

Pesar la harina en un cuenco encima de la tapa, añadirle la sal y la levadura y reservar.Poner el agua en el vaso. Programar 4 minutos, 100º, vel.1

Añadir la harina de golpe y amasar programando 15 segundos, vel.2.

Retirar la masa del vaso y dejarla enfríar. (para ello, vuelco el vaso y con los dedos voy rodando la ruedecita negra de las cuchillas hasta que cae toda la masa)

Amasamos un poco sobre la mesa (queda como una plastilina) y rellenamos la churrera.

Hacemos los churros y freímos en abundante aceite caliente.

SE RECOMIENDA UNA FREIDORA O SARTEN CON TAPA, yo los hice en una sarten de toda la vida.

NOTA:

Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de asterisco y NO de estrella. Con la boquilla en forma de asterisco se estría la masa y no quedan huecos de aire, que podrían provocar salpicaduras al freirlos.

MERLUZA A LA GALLEGA.

2008-11-17T20:42:00.003+01:00

Esta receta ademas de hacerla con merluza la podemos hacer con otro tipo de pescado, yo en esta le he puesto lomos de merluza pescanova de los congelados, antes de empezar la receta, hay que descongelarlos sino el tiempo de coccion será mayor.

Ingredientes:

Para el recipiente Varoma:

Centros de merluza, rape o bacalao

Para el vaso:

800gr de patatas a trozos grandecitos

400gr de agua

1 pastilla de caldo de pescado

1 hoja de laurel

1 cebolla pequeña partida en cuatro

Guisantes congelados.

Unas hojas de perejil

Para la ajada:

100gr de aceite

40gr de ajos fileteados

2 cucharadas de buen pimentón dulce.

Preparación:

Salpimentar el pescado, pincelar con un poco de aceite el recipiente varoma y colocar el pescado en el. Reservar.
Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes en el vaso menos los guisantes. Programar 15 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara (en th 21 vel.1) Cuando termine añadimos los guisantes y colocamos el recipiente Varoma con el pescado. Programamos 8 minutos, temp. varoma. giro a la izquierda velo. cuchara.
Acabado el tiempo, retiramos el varoma con cuidado para no quemarnos y reservamos. Echamos el contenido del vaso en la fuente donde lo vayamos a servir y por encima colocamos el pescado.

Yo no lo he hecho así, he dejado en un bol toda la salsa con las patatas y el pescado en el varoma. Así una vez preparada la ajada la he mezclado con lo del bol antes de echarlo por encima del pescado. Pero esto ya va a gustos.

La ajada:

Enjuagamos el vaso y ponemos el aceite, programamos 5 minutos, temp. Varoma, vel. 1, añadimos los ajos laminados, y volvemos a programar mismo tiempo y misma temperatura (en la th 21, 3 minutos), por último echamos el pimentón y mezclamos 10 segundos, vel.2 . Vertemos sobre las patatas y el pescado, Servir y buen provecho-

2008-11-14T23:51:00.004+01:00

Esta receta es muy típica de Mr. es muy rica y queda espectacular, esta foto solo tiene dos chocolates, porque no tenía chocolate con leche, sólo la hice con chocolate negro y blanco, pero la receta que os dejo lleva tres chocolates.

Un truco para esta tarta, para que no se rompa cuanto la cortemos, es entre capa y capa, antes de añadirle la siguiente como ya estará un poco cuajada es con un tenedor arañar la superficie del chocolate, así la capa que va encima se pega mejor.

RECETA.

INGREDIENTES:

-150 g de chocolate negro

-150 g de chococolate con leche

-150 g de chocolate blanco

-150 g de azúcar

-750 ml. de nata

-750 ml. de leche

-3 sobres de cuajada

PARA LA BASE:

- 1 paquete de galletas maría.
-60 grs. de mantequilla.

-Un chorrito de leche.

Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade

la mantequilla troceada y la leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3. Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

ELABORACION:

- Se pone el chocolate negro, 75 gr. De azúcar 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Se vuelca sobre la base de galleta
-Se pone el chocolate con leche (marron), 50 gr. azúcar, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5 se le hecha por encima al negro.
-Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, todo 7 minutos, 90º, velocidad 5.

Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente

Para hacer estas hojas, necesitamos chocolate negro, y unas hojas de parra, o las hojas de una planta que os guste.

Derretimos el chocolate negro en el microondas, y pintamos con un pincel la parte posterior de la hoja limpia y bien seca, se mete en la nevera por espacio de una hora, y luego se desprende la hoja facilmente, y voilà, queda preciosa.

PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA.

2008-11-14T23:19:00.005+01:00

Profiteroles, o como yo le digo buñuelos de viento rellenos, muy ricos y muy fáciles de hacer, es la primera vez que los hago y la verdad estuve muy contenta con el resultado, claro que con la thermomix, no hay receta que se resista, nos hace que todo sea mucho más sencillo, estos rellenos de la crema pastelera básica, pero se pueden rellenar de crema de trufa, de nata, de chantilli ... Parece una receta complicada pero para nada lo es.

Animaros a hacerlos seguro os gustarán.

Primero os pongo la receta de la masa choux.

INGREDIENTES.-

130 gr. De agua
120 gr. De leche
100 gr. De mantequilla
1 pellizco de sal
5 gr. De azúcar
160 gr. De harina de reposteria
4 huevos medianos (250 gr. Aprox.)

PREPARACION.-

>Precaliente el horno a 180 º
>Pese la harina y reserve.
>Vierta en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y programe 5 min., 90º, velocidad 2.
>Agregue la harina de golpe y programe 15 segundos, vel. 4 y, sin programar tiempo, añada los huevos uno a uno por el bocal.
>Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada, según el uso que vaya a darle. Sobre papel de hornear o lámina de silicona disponga la masa en pequeñas porciones, en bastoncitos o en corona dependiendo de la receta y hornee durante 30 minutos.

CONSEJO:

Si hace la pasta choux para utilizar en un postre o tarta espolvoree con azúcar glas antes de hornear.

UTILIZACIÓN:
Es ideal para bocaditos de dama, Saint-Honoré, profiteroles, paris brest, petisú, relámpagos, corona de frutas, etc.

CONSERVACIÓN:
Una vez horneada, puede conservarla envuelta en una bolsa de plástico durante una semana en el frigorífico o durante un mes aproximadamente en el congelador. En este caso deje descongelar completamente y utilice el mismo día.

RECETA DE LA CREMA PASTELERA:

INGREDIENTES PARA 750 Grs.

-100 grs. de azúcar.

-500 grs. de leche.

- 50 grs. de maicena.

- 3 huevos.

- 1 cucharada de vainilla o azúcar vainillado.

PREPARACION:

- Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 7 minutos, 90º. vel. 4.

- Saque y reserve en una manga pastelera.

Una vez fríos los profiteroles se rellenan con esta crema. Se pueden congelar una vez rellenos, y sacar unos minutos antes de consumirlos, y acompañarlos con una salsa de chocolate caliente.

DELICIAS DE POLLO.

2008-11-07T00:01:00.001+01:00

Esta receta, copiada como no de otra compañera de Mr. Mjmix, salen exquisitas, parecen nuggets de pollo, con una sóla pechuga de pollo, salen bastantes delicias, a los niños y no tan niños les encantan, son muy fáciles de hacer, ahí va la receta, espero que os guste:

RECETA:

INGREDIENTES:

- 1 pechuga de pollo

- 50gr. de miga de pan

- 50gr. de leche

- 50gr. de queso philadelphia

- 1 diente de ajo

- Sal

- Pimienta

- 1 huevo

- Pan rallado

PREPARACION:

Triturar el ajo 4 segundos en velocidad 6. echar la pechuga de pollo troceada y triturar 5 segundos en velocidad 7. salpimientar y agregar el pan, la leche y el queso, mezclar 10 segundos en velocidad 7. queda una masa, hacer porciones al gusto, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite. Están buenisimas solas o acompañadas con alguna salsa. Probadlas, merece la pena.

MUFINS DE CHOCOLATE.

2008-11-06T23:51:00.005+01:00

RIQUIIIIIIIIIIIIIIIIIISIMOS, hay que probarlos, seguro que no os defraudaran, salen super esponjosos, no hay que pasarse de tiempo con el horno, porque sino quedan resecos.

No lo dudeis, si os gusta el chocolate, estos os encantarán.

Ingredientes:

§ 100g de chocolate de cobertura
§ 70g de azúcar
§ 60g de mantequilla
§ 30g de huevo
§ 60g de leche (a temperatura ambiente)
§ 65g de yogur (a temperatura ambiente)
§ 150g de harina
§ 1 pellizco de sal
§ 3g de bicarbonato sódico
§ 75g de “pepitas” de chocolate

Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en el vaso el chocolate, la mantequilla y el azúcar.

Progamar 5min/50ºC/velocidad 1.

Progamar velocidad 3 y con la Thermomix en marcha ir incorporando primero el huevo y, a continuación, la leche y yogur. A continuación seguir con la harina, la sal y el bicarbonato. Finalmente, las pepitas.

Llenar los moldes hasta la mitad.

Hornear unos 12 minutos si son pequeños. Si son grandes necesitaremos lógicamente más tiempo.

NOTA : Es conveniente que no tengan un exceso de cocción. Si no, quedan secos.

NOTA 2: si los moldes no son de silicona es conveniente untarlos con mantequilla y espolvorearlos con harina.

TARTA DE GALLETAS.

2008-11-04T22:34:00.004+01:00

Esta receta es muy facil de hacer, se hace en un plis plas, no necesita horno, solo reposo en la nevera, esta más buena de un día para otro, esta es una tarta copiada de atina también del foro Mr..

Basta con un trocito pequeño porque llena mucho, es para los grandes amantes del chocolate.

Receta:

Ingredientes:

Galletas María de las cuadradas.

1 litro de leche. ( se le puede poner un poco de coñac, Bailey´s o lo que quiera.O leche solo si es para niños)

1 paquete de margarina

3/4 de un bote grande de ColaCao mas o menos ( sale igual de bien con marcas baratas tipo Lidl, Hacendado etc. )

Preparación:

Derrito la margarina y le voy echando el cola cao que yo veo que permite, usando la batidora , como si hiciera una mayonesa. Mojo las galletas en leche y en una bandeja pongo dos capas de galletas mojadas.(yo, sólo una capa) Le unto la salsa de chocolate y otras dos capas de galletas. Asi hasta conseguir el tamaño deseado. Para la ultima capa de chocolate le pongo un poco mas de cola-cao para que este mas espesita.

MACARRONES EXPRESS.

2008-11-04T22:17:00.004+01:00

Esta receta en el foro la llamamos los macarrones de los 12 minutos, porque esto es el tiempo que lleva hacerlos, todo el proceso en la thermomix.

Es una receta que le he copiado a canelona, a quien iba a ser? jiji, es que soy una fan suya

Tenéis que probarlos salen buenísimos, es un plato super rápido de hacer, seguro que os gustaran.

Receta tal cual puso canelona.

RECETA PARA 3 PERSONAS.

Ingredientes:
250gr de macarrones
450gr de agua (la he puesto caliente del grifo)
250gr de tomate frito, de compra o preparado en thermomix
20gr de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
1 pizca de ajo molido(opcional)
1 cucharada de orégano u otra hierba
2 latitas de atún escurrido
Preparación:
Echar todos los ingredientes en el vaso menos el atún y programar 12 minutos, temp. 100º, vel. cuchara, giro a la izquierda.Cuando se pare añadimos el atún y si queremos podemos gratinar en el horno con un poco de queso rallado por encima.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE.

2008-11-03T23:23:00.004+01:00

Estas magdalenas son como las de nata de iabaroni, lo que yo las he tuneado un poco ya que soy una chocoadicta.

Ingredientes:

-350 de Harina

-250 de Azúcar

-250 de girasol

-100 de nata

-1 sobre de levadura royal

-250 gr de huevos (4+-)

-200 grs. de chocolate en polvo valor u otra marca, tipo paladin o hacendado.

-Pepitas de chocolate.

Instrucciones:

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC(parala Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3.
Cuando este, bata otros 6 minutos, Velocidad 3, esta vez sin temperatura.
Cuando termine añada los ingredientes restantes, menos la harina, el cacao en polvo, las pepitas y la levadura y programe 3 Minutos Velocidad 2.
Quite la mariposa
Añadir el cacao en polvo, la harina y la levadura remover con la espátula antes de darle los 5 sgs a vel 6, y luego, después de esto, añadir las pepitas de chocolate y volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Ponga en moldecitos de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.
Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo solo)

MACARRONES A LA BOLOÑESA.

2008-11-03T23:05:00.004+01:00

Estos macarrones a la boloñesa son muy faciles de hacer y salen muy jugositos, la salsa boloñesa la hacemos en la thermomix, la pasta yo la hiervo en una olla.

INGREDIENTES.-

-500 grs. de macarrones, pluma 6.

-500 grs. de carne picada.

-50 grs. de aceite de oliva.

-2 cebollas.

-2 dientes de ajo.

-2 pastillas de avecrem.

-Oregano.

-Pimienta.

-1 bote de tomate frito.

PREPARACIÓN:

Ponemos las cebollas partidas en dos el el vaso, incorporamos los dientes de ajo y los 50 grs. de aceite, programamos 5 seg. velocidad 5, para que quede bien picadito.

Cuando termine, programamos, 7 minutos, varoma, velocidad 1.

Añadimos la carne picada, junto con las pastillas de caldo, la pimienta y el orégano, lo removemos con la espatula para que quede bien mezclado, y programamos 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad 1, temperatura varoma, cuando termine incorporamos el tomate frito y programamos 2 minutos, 100º velocidad 1.

Y listo ya tenemos la salsa hecha, luego solo hay que mezclarla con los macarrones, que ya tendremos hervidos y escurridos.

Riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos y super fáciles de preparar.

BIZCOCHO DE NUECES Y CHOCOLATE.

2008-11-01T23:33:00.009+01:00

Y AQUI EL CORTE

Esta receta esta un poquito tuneada del bizcocho rápido del libro básico de thermomix, le he cambiado algunos ingredientes y les he añadido otros, pero la verdad sale un bizcocho rico y sobretodo muy rápido y fácil de hacer.

Angela, me das tu visto bueno?

BIZCOCHO DE NUECES Y CHOCOLATE

INGREDIENTES.

- 3 huevos.
- 200 grs. De azúcar.
- 100 grs. De aceite de girasol.
- 120 grs. De nata ( de la de montar)
- 170 grs. De harina.
- Un pellizco de sal.
- Un sobre de levadura Royal.
- Nueces
- Chocolate negro, fondant, reposteria..

PREPARACIÓN.

- Precalentar el horno a 170º
- Poner las nueces en el vaso 3 seg. Vel. 4, eso ya va a gusto de cómo queráis encontrar las nueces de picadas, si las queréis mas picaditas programar unos segundos más, sacar y reservar-
- Sin lavar el vaso ponemos el chocolate y programamos 4 seg. Vel. 5, también a gusto, sacar y reservar.
- Sin lavar el vaso, ponemos los huevos en el vaso, añadimos el azúcar y programamos 2 minutos temperatura 37 º , velocidad 3. Agregamos el aceite y la nata y mezclamos 15 segundos en velocidad 3, incorporamos la harina, la sal y la levadura y programamos 12 segundos en velocidad 2 ½.
- Terminamos de envolver la harina con la espatula.
- Seguidamente le añadimos las nueces y el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos con la mezcla anterior con la espátula.
- Vertemos en el molde elegido untado con mantequilla para que no se pegue.
- Lo metemos en el horno ya precalentado durante más o menos 30 minutos aproximadamente, el tiempo depende de cada horno.

BUÑUELOS MALLORQUINES.

2008-10-29T02:09:00.007+01:00

Estos son los buñuelos de toda la vida con patata, salen muy jugositos y muy ricos.

Es una masa mala de manejar, un consejo es mojarse las manos cada vez que les damos la forma sino la masa resulta muy pegajosa. Ahhhhhhhhhhhhhh!!!! y el aceite bien caliente para que queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Espero que os guste

INGREDIENTES :

200 gramos de patatas cocidas (cocer con la piel y luego pelar)
15 gramos de levadura prensada
1 cubilete de agua
2 yemas de huevo
250 gramos de harina
una pizca de sal

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso Thermomix las patatas cocidas, el agua, la levadura y las yemas del huevo y triturar durante 20 segundos en velocidad 5-7-10.

Añadir la harina y la pizca de sal y volver a triturar durante unos 15 segundos a velocidad 5-7-10.

Dejar reposar 25 minutos aproximadamente en el vaso Thermomix cerrado.

Verter en un recipiente e ir friendo en porciones, ayudándonos con dos cucharas soperas yo en este caso lo hice con las manos, pero limpias jejeje para poder hacerles el agujerito.

Una vez fritos, retirar y poner en una fuente con papel absorbente y rociar bien con azúcar si se desea.

BON PROFIT.

LEONORES.

2008-10-29T01:45:00.005+01:00

Otra recetita más para los picoteos, estan ricos, ricos, esta receta también es de auro44.

En la primera Kedada de las palmesanas de Mr. auro, nos sorprendió con estos leonores, nos gusto mucho, tanto fue que estuvimos toda la semana las foreras haciendo esta receta jejejeje.

Aquí va la receta tal como la puso auro:

Ingredientes:

-150 gr. de mantequilla (no margarina)

-harina toda la que admita

-100 ml de agua tibia-caliente con una cucharadita de sal no muy colmada

-unos 200 gr de anchoas en aceite.

La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente un mínimo de 6 horas antes de empezar.

Preparación:

Ponemos la mantequilla en un bol y empezamos a ponerle harina y a amasarlo todo con la mano. Cuando haya cogido algo de harina, le integramos el agua con la sal y seguimos amasando. Seguiremos añadiendo la harina que necesite y amasando, hasta tener una masa con la que se pueda hacer una bola. Esta bola se pone encima de la mesa ligeramente enharinada y se amasa un poco. Se envuelve con film y a la nevera 1/2 hora.

Después se saca, se estira enharinando un poco la mesa y el rodillo dejándola más bien fina de unos 2 mm, y se corta la masa en forma de triangulitos. Para ello yo me ayudo de la tapa de una cazuela, la pongo sobre la masa, presiono y corto un circulo que divido primero en cuartos y luego en octavos. Pongo una anchoa doblada por la mitad en la base de cada triangulitos y enrollo hacia arriba, formando el caracol que se ve. Se pintan con huevo batido y se meten al horno con calor arriba y abajo 200ºc unos 20 minutos, mejor sobre papel parafinado.

TARTA DE CHUCHES.

2008-10-29T00:56:00.011+01:00

Aquí está la primera tarta de chuches que hice, lleva trabajito pero es divertido y entretenido, aprendi a hacer esta tarta gracias a Blanca de Mr. que lo explica muy bien en este post, visitadlo que no tiene desperdicio, es una chulada. Podréis coger muchísimas ideas.

http://www.mundorecetas.com/8/viewtopic.php?f=38&t=154223

Os pongo unas cuantas fotitos del cumple de Paula, para que veais las cara de emoción que tenían todos con esta tarta, todo el trabajo que me dió, se compensa con estas caras de felicidad.

Aquí, Paula la cumpleañera que ya tiene 10 añitos.

Aquí todo el mogollón, expectante frente la tarta, jeje

ehhhhhhhh!!!!!!tranquilos que hay para todosssssssssssssPreparados, listos yaaaaaaaaaaaaaa

ohhhhhhhhhhhh!!si ya no queda nada Andrea su primita le dice a Paula

Espero no haberos aburrido con tanta fotillo.

TARTA SUPERCHOCOLATE

2008-10-28T23:03:00.003+01:00

Esta tarta es para los grandes amantes del chocolate, es una receta de alcudia ( María Antonia)una compañera de trabajo y de Mr. que es una excelente cocinera. Esta tarta se tiene que hacer con anterioridad ya que tiene que cuajar en la nevera, esta riquísima, esta receta se la dedico a Angela (una gran amiga) a la cual le encanta esta tarta.

Muchas gracias María Antonia por esta receta.

Base:

-130 g. De galletas Mª enteras sin trocear

-100 g. De mantequilla

-35 g. De chocolate puro “Valor”

-60 g. De azucar polvo.

Poner todos los ingredientes en la thermomix y trocear a velocidad 5 hasta que quede como un pan rallado (mas o menos 20 segundos) se ve en la foto que queda grumoso, es así como tiene que quedar.

Relleno:

-250 g. De “colacao” o nesquik

-400 g. De nata para montar

-75 g. De azucar polvo

-2 ½ hojas de gelatina (si es nesquik, poner 3 hojas)

-10 g. De coñac

- opcional: un poco de vainilla

*-Poner el colacao o el nesquick en la thermomix y el azúcar.

*-Poner las hojas de gelatina en agua fria a hidratar

*-Ahora la gelatina no esta dura, se coge con las manos y se pone en una tacita con el coñac y se pone a fundir en el microondas, 20 segundos a media potencia, no tiene que hervir, remover con una cucharita.

* *-Poner la nata bien fria en el vaso con la mariposa y mezclar 10 segundos a vel. 1 y luego montar a vel. 3 y medio , no se puede decir el tiempo se tiene que vigilar y no hacer nada mas en este momento. Cuando vemos que esta a punto de montarse, y sin parar la maquina, se añade el contenido de la tacita por el bocal y seguimos hasta que este montado. Se necesita un molde desmontable mediano que no sea el grandote. Es una técnica muy rápida, y se tiene que hacer como digo y por el mismo orden.

Espero que os guste

ESPIRALES DE JAMON Y QUESO.

2008-10-28T22:34:00.003+01:00

Esta receta se la he copiado a auro44 de Palma, una estupenda cocinera, es muy facil de hacer, con esta receta, salen bastantes espirales, lo que yo hago es que solo horneo los que vamos a consumir, los otros los congelo, sin hornear así tengo para otro día.

A los niños y no tan niños les encantan.

La receta tal cual la puso auro44:

Ingredientes:

-150 gr leche

-pellizco sal

-50 gr azúcar

-70 gr mantequilla

-3 yemas huevo mediano

-1 paquete de levadura liofilizada de panadero

-400 gr de harina (la cantidad dependerá del tamaño de las yemas con huevos mas grandes mas harina)

-1 cucharadita de sal si es para salado)

Relleno:

-200 gr. de jamón york

-200 de queso en lonchas (tipo edam, gruyer)

Elaboración:

Poner en el vaso la leche, la sal, el azúcar y mantequilla, programar 1 min., 37º Vel. 2.

Añadir las yemas, mezclar unos seg Vel. 4.

Agregar harina y la levadura 15 seg Vel. 6 .

Amasar 3 minutos Vel. Espiga.

Para sacar la masa yo me pongo un poco de aceite en la manos.

Estirar la masa formando rectángulo.

Pintarlo generosamente con mantequilla fundida.

Añadir el relleno primero la capa de queso y encima la de jamón.

Enrollar intentando que quede apretadito como si fuera un brazo de gitano.

Cortar en rodajas con un cuchillo afilado.

Tiene que ser un poco gruesas, colocarlas sobre una bandeja de horno cubierta con papel o silpat y dejarlas hasta que doblen su volumen, (tardan bastante, dos horas buenas, con este tipo de masas no hay que tener prisa).

Taparlas con film transparente engrasado sin fijarlo para que puedan crecer.

Pintar con huevo batido antes de hornear.

Precalentar el horno a 200º, hornear de 15 a 20 minutos, sacarlas cuando estén doradas.

Buen proveho.

TRUFAS DE CHOCOLATE Y MASCARPONE DE MARIAJOSE78.

2008-10-28T21:55:00.004+01:00

Ricas, ricas, ricas y muy faciles de hacer esta receta se la he copiado a mariajose78 de Mr.

Yo una vez hechas las congelo, ya que salen bastante, y las saco unos minutos antes de consumir, hay que probarlas os gustaran mucho.

Ingredientes:
-24 bizcochos de soletilla
-200 gr de chocolate negro
-200 gr de queso mascarpone (yo le he puesto una tarrina de 250 gr.)
-1 cucharadita de café soluble* (yo no le he puesto)
-1 chorrito de licor* (Yo le he puesto ron, pero muy poquitín.
-Coco rallado (para rebozar)

-Fideos de chocolate (para rebozar)

-También los podéis rebozar con cacao puro

*Los ingredientes marcados con * pueden quitarse sin ningún problema

Instrucciones:

Pulverizar en la thermomix los bizcochos a velocidad 5-9 progresivo.
Derretir el chocolate en el microondas. Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, whiskie....) y el café. Mezclar a velocidad 3 o 4 hasta que quede una masa homogénea.
Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar. Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado o con lo que prefiera.

A mi me gustan más con coco pero eso ya va a gustos.

BIZCOCHO DE YOGOURT DE LIMON.

2008-10-27T21:16:00.001+01:00

Me encanta este bizcocho, es el de toda la vida, le dedico esta receta a mi madre, que fué mi maestra con los bizcochos, ella los hacía sin pesar ni nada, era una experta repostera, le salían exquisitos, ayyyyyyyy, si hubiera conocido la thermomix, le hubiese encantado. Ella estaría encantada de ver que recuerdo una de sus recetas.

He adaptado la receta de mi madre a la thermomix y de verdad que sale exquisita.

Espero que os guste.

INGREDIENTES:

-La piel de un limón, sólo la parte amarilla, ya que lo blanco amargaría.

-2 medidas de yogur de azúcar.

-3 huevos.

-1 medida de aceite de girasol.

-3 medidas de harina de reposteria.

- 1 sobre de levadura royal.

INSTRUCCIONES:

-Precalentamos el horno a 180 º

-Engrasamos el molde donde vayamos a hacerlo

-Ponemos en el vaso thermomix la piel del limón bien seca con el azúcar ( el vaso tiene que estar bien seco, y pulverizamos durante 20 - 30 seg. a vel. 5-7-10, tiene que quedar bien fino.

-Añadimos los 3 huevos y el aceite de girasol y programamos 15 seg. a vel. 5-7.

-Añadimos la harina y el sobre de levadura y programamos unos 15 seg. más o menos a vel.

5-7, un consejo que me daba mi madre con las masas de bizcochos era que cuando la masa empezaba a hacer unas burbujas , es que la masa estaba bien batida y ya la podiamos meter en el molde.

-Seguidamente volcamos la mezcla en el molde y lo introducimos en el horno precalentado, durante más o menos 3o ó 45 minutos, esto ya depende de cada horno.

Yo en el mío le pongo calor abajo y arriba ya que turbo no tengo.

CONSEJOS:

No abrir el horno para nada la primera media hora, ya que si no la masa bajaría.

No cambiar la temperatura del horno mientras el bizcocho esta dentro

El bizcocho ya estará listo cuando al introducirle un palillo largo, éste salga limpio.

PICA PICA DE SEPIA.

2008-10-25T15:39:00.007+02:00

Esta receta es muy rica, y no lleva casi trabajo, solo lo de cortar la sepia a daditos, todo lo demás la máquina nos lo hace, jeje.

Con esta receta pueden comer unas 6 personas ya que sale mucha cantidad.

Puedes cambiar la sepia por calamar.

INGREDIENTES:

-1 kilo de cebollas
-2 ajos
-50 gramos de aceite
-200 gramos de tomate natural triturado
-1 kilo de calamar o sepia
-20 gramos de jerez
-sal
-pimienta
-cayena al gusto

ELABORACIÓN:

Poner en el vaso Thermomix, la cebolla, los ajos, el aceite y trocear 2 segundos a velocidad 5.

Mirar si está troceado al gusto y programar 20 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 1.

Mientras trocear el calamar o sepia a daditos.

Cuando finaliza la máquina, añadir el tomate al sofrito y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Finalizado el tiempo, añadir el calamar o sepia, el jerez, la sal, la pimienta y la cayena, programando 22 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Listo y buen provecho.

NOTA. A mi en vez de ponerle sal, me gusta más ponerle dos pastillas de caldo de pescado, eso ya va a gustos.

ENRROLLADOS AZUCARADOS DE ATINA.

2008-10-24T23:01:00.012+02:00

Esta receta se la he copiado a Atina de MR., una receta sueca que ella a adaptado a la thermomix. Gracias Atina por esta receta tan rica.

Yo creo que no hay nadie del foro que no los haya hecho, están riquísimos, teneis que probarlos os gustarán

Ingredientes:

-25 grs. levadura prensada

-125 grs. mantequilla o margarina

-200 ml. leche
-85 grs. azúcar

-1 cda. azucar vainillada

-2 huevos

-9 cubiletes de harina ( aprox. 550 grs. )

-Para "pintar": mantequilla derretida , azúcar.

Instrucciones:

Thermomix 31:

1. Poner la mantequilla con la leche 3 min, 40º, vel. 1.

2. Añadir la levadura y mezclar unos segundos a vel. 5.

3. Añadirle los azúcares, los huevos y la harina en dos veces. Primero se mezcla unos segundos a vel.5, despues de pone la otra mitad de la harina y se vuelve a mezclar a vel.5 otros cuantos segundos. A continuacion se pone 3 min. vel espiga.

4. Dejar levar en el vaso hasta que se sale por el bocal. Es una masa muy blanda y un poco dificil de manejar.

5. Sacar a la mesa de trabajo previamente enharinado y amasar de nuevo. Darle forma y ponerlos en una bandeja del horno con papel vegetal. Tapar con un trapo de cocina y deja levar hasta doblar el volumen.

6. Hornear en horno precalentado a 250º, 5 minutos.

7. Pinta los enrollados recien sacados del hornos y en caliente con la mantequilla derretida y rebozar en azúcar. Dejar enfriar en una rejilla.

Aquí os dejo un paso a paso que nos dejo canelona de MR., que como buena maestra nos enseño a todos de como hacerlo, gracias Alicia.

PASO 1. Hacer una tira larga bastante larga porque hay que doblarla-

PASO 2 .Sin romperla doblarla por la mitad.

PASO 3 Enrrollarla igual que la foto.

PASO 4 . Y por último darle esta forma.

CUARTOS DE MALLORCA

2008-10-22T22:47:00.005+02:00

Ummmmmmmmm, que ricos que están estos cuartos, no tienen nada que envidiar a los cuartos del ca´n Joan de S´aigo, salen super esponjosos, os animo a que los hagais y ya me contareis que tal. Se pueden acompañar con chocolate caliente, helado, solos de todas formas ricos, ricos. Yo la mayoria de veces lo hago en un molde de 22 cm. de diametro. Espero que os guste.

La siguiente receta es para TM31.

INGREDIENTES:

6 huevos
200 gramos de azúcar
100 gramos de harina

ELABORACIÓN:

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir en el vaso Thermomix sólo las yemas, programando 6 minutos, temperatura 37 grados, velocidad a 3 ½.

Una vez finalizado, volver a programar 6 minutos, sin temperatura, velocidad 3 ½, e ir añadiendo el azúcar y la harina por el bocal, poco a poco, mientras la máquina está en marcha. Sacar y reservar en un bol grandecito.

Lavar muy bien el vaso y con la mariposa en las cuchillas, montar las claras durante 6 minutos, sin temperatura, a velocidad 3 ½. Sacar y verter en el bol reservado.

Mezclar con movimientos envolventes con la espátula.

Una vez bien mezclado, verter en el recipiente que tenemos preparado para el horno, previamente calentado.

Hornear durante 45 minutos, colocando el recipiente en la 2ª altura por abajo, a 170 grados y poner el turbo si disponemos de él, y si no lo tenemos hacerlo igual que sin él. Comprobar si está, pinchando en el centro con un palillo hasta que no salga mojado.

CONSEJO: Una vez que saquemos el bizcocho del horno, hay que asustarlo jeje, o sea tirarlo desde una altura de 3 palmos más o menos, al suelo, con el molde claro, y así haremos que el bizcocho una vez fuera del horno no se baje tanto.

MAGDALENAS DE NATA DE IABARONI.

2008-10-20T20:36:00.008+02:00

MAGDALENAS DE NATA DE IABARONI.

Esta receta de magdalenas, se la he copiado a una compi de MR. canelona pero la receta original es de iabaroni, muchas gracias a las dos por compartir esta receta.
La verdad son unas magdalenas muy ricas, en casa desaparecen en seguida, a todos les encanta;
teneis que probarlas no os defraudaran. Ahí va la receta:

Ingredientes:

350 de Harina ,250 de Azúcar,250 de girasol, 100 de nata, 1 sobre de levadura royal, 250 gr de huevos (4+-), La ralladura de 1 limón (ó 2 cucharaditas de esencia de limón se compra en Alcampo, carrefour etc. en la sección de reposteria donde la levadura) .

Instrucciones:

Ponga la mariposa en las cuchillas y eche los huevos y el azúcar. Programe 7 Minutos a 40ºC(parala Th21) (37º para la Th 31) Velocidad 3.
Cuando esté, agréguele la ralladura del limón ó la esencia y quite la temperatura y bata otros 6 minutos, Velocidad 3.
Añada los ingredientes restantes menos la harina y la levadura y programe 3 Minutos Velocidad 2.
Quite la mariposa.
Añadir la harina y la levadura, remover con la espátula antes de darle los 5 seg. a vel 6, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula. Dejar reposar en el vaso 10 min. mientras precalentamos el horno.
Ponga en moldecitos de papel, llenar hasta 3/4 de su capacidad.
Espolvoree por encima con azúcar y deje reposar un buen rato mientras se termina de calentar el horno por ejemplo.
Precalentar el horno a 230º y cuando se meten las magdalenas bajar a 210º (estar pendientes para que no se quemen y ponerlas en la segunda rejilla empezando por abajo con ventilador o calor por abajo sólo).

CONSEJO:

Un truquillo que yo tengo, es que antes de rellenar los papelitos de las magdalenas las meto dentro de flanera, para que no se desparramen así suben para arriba.

BIZCOCHO RAPIDO DE CHOCOLATE.

2008-10-20T19:13:00.006+02:00

Taaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa chulo ehhhhhhhhhhhhhhhh, pues más rico todavía. Esta receta se la he copiado a canelona de MR., es que no paro de copiarle es una muy buena maestra, gracias Alicia, hasta le he copiado el dibujito del osito jejeje.
Es un bizcocho como os he dicho antes de chocolate, chocolate como a mi me gustan, queda muy esponjoso y dura bastantes días tierno, lo que nosotros no le damos la oportunidad de que dure.
Ahí va la recetuqui:

Ingredientes:

4 huevos, 200gr de azúcar, 150gr de aceite girasol, 200gr de chocolate en polvo a la taza, 200gr de nata (1 brik pequeño), 1 cucharita de azúcar vainillado, 200gr de harina, 1 sobre levadura Royal.

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Enmantequillar un molde de unos 24cm.Ponemos la mariposa, el azúcar y los huevos. Programar 5 minutos, temp. 37º, vel 3 1/2. Al terminar el tiempo programamos 3 minutos más a la misma velocidad, sin temperatura para que esponjen. Al terminar, añadimos el aceite y mezclamos 10 segundos al 3. Añadimos el cacao y la nata. Mezclamos 15 segundos al 3. Añadimos el azúcar vainillado, la harina y la levadura. Mezclamos 15 segundos al 2 1/2, quitamos la mariposa, y terminamos de envolver con la espátula. Vertemos en el molde y horneamos durante unos 45 minutos, según hornos, hasta que metamos un palillo en el centro y salga limpio.

Espero que os guste.